Okusen narastek, pripravljen iz prosene kaše, jajc, jabolk in sute, bo vašo kuhinjo napolnil z opojnim vonjem. Ker kaša ne vsebuje glutena, v receptu pa tudi ni uporabljena moka, je sladica primerna tudi za ljudi s preobčutljivostjo na gluten. Narastek je najboljši, ko je še malce topel, postrežen s skodelico najljubšega toplega napitka.
Proseno kašo stresemo na gosto cedilo in jo dobro speremo z vročo vodo. Kašo nato stresemo v lonec in jo zalijemo s hladno vodo. Dodamo sol, cimetovo palčko in limonino lupinico. Kašo na zmernem ognju kuhamo do vretja, nato pa znižamo temperaturo in jo med občasnim mešanjem kuhamo še približno 10-15 minut, da se zmehča. Po potrebi prilijemo še malo tekočine.
Ko je kaša kuhana, lonec odstavimo ter odstranimo cimetovo palčko in limonino lupinico. Pustimo, da se kaša ohladi do mlačnega.
V dve posodi ločimo beljake in rumenjake. Slednjim dodamo navaden in vanilijev sladkor ter jih mešamo približno 5 minut, da dobimo rahlo, bledo rumeno kremo, v katero vmešamo skuto, kislo smetano in limonin sok.
V rumenjakovo zmes vmešamo še limonino lupinico, ohlajeno kuhano kašo in grobo naribana jabolka. Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh delih z lopatko nežno in počasi vmešamo v maso.
Globok pekač za narastke dobro namastimo z maslom, nato pa vanj pretresemo pripravljeno maso in jo enakomerno razporedimo po celotni površini ter po vrhu pogladimo. Narastek pečemo 30-40 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Po vrhu mora dobiti zlato rjavo skorjico.
Narastek je dober topel ali hladen. Pred serviranjem ga potrosimo s sladkorjem v prahu in narežemo na kose, ki jih serviramo na krožnike in po želji postrežemo s kupčkom stepene smetane.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 385.43 KJ | 1605.94 KJ | 4.61 % | 19.19 % |
| 92.12 kcal | 383.83 kcal | 4.61 % | 19.19 % | |
| Beljakovine | 3.2 g | 13.33 g | 6.4 % | 26.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.84 g 6.2 g | 57.67 g 25.83 g | 5.13 % | 21.36 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.16 g 0.76 g | 9 g 3.17 g | 3.09 % 3.8 % | 12.86 % 15.85 % |
| Vlaknine | 1.24 g | 5.17 g | 4.96 % | 20.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.36 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 14.6 mg | 60.83 mg | ||
| Kalij | 66.2 mg | 275.83 mg | ||
| Kalcij | 25.6 mg | 106.67 mg | ||
| Fosfor | 67.96 mg | 283.17 mg | ||
| Cink | 0.16 mg | 0.67 mg | ||
| Selen | 3.64 mg | 15.17 mg | ||
| Vitamin A | 92.8 iu | 386.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.16 mg | 4.83 mg | ||
| Vitamin D | 0.16 mg | 0.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
