Priljubljena omaka, narejena iz mletega mesa in paradižnika, s katero navadno prelijemo špagete ali kakšne druge testenine. Omaka je zelo priročna, saj jo lahko skuhamo v večji količini in nato razdelimo na manjše porcije ter zamrznemo. Tako jo imamo vedno pri roki za hitro pripravo okusnega kosila ali večerje.
Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno drobno nasekljamo. Korenje in stebelno zeleno očistimo ter operemo. Korenje naribamo, zeleno pa narežemo na majhne koščke.
Na kuhalnik pristavimo veliko, globoko ponev ali večji lonec. V posodo vlijemo olje in počakamo, da se segreje. Dodamo čebulo in jo pražimo tako dolgo, da postekleni. Primešamo korenček in zeleno ter vse skupaj med mešanjem pražimo 2-3 minute.
V posodo dodamo mleto meso in ga med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da razpade na koščke in se rjavo obarva.
Primešamo paradižnikov koncentrat, lovorjev list in nasekljan česen. Dobro premešamo in ko česen zadiši, dodamo paradižnik iz pločevinke ter paradižnikovo mezgo. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Prilijemo še malo vode ali jušne osnove, da dobimo srednje gosto omako, ki jo začinimo z baziliko, origanom, soljo in poporom. Pokrito jo na zmernem ognju kuhamo približno 50 minut. Po potrebi med kuhanjem prilijemo še malo vode ali jušne osnove. Na koncu lahko tudi odkrijemo pokrovko, da dobimo še malo bolj gosto omako.
Ko je omaka pripravljena, jo ponudimo s testeninami, njoki ali pa jo uporabimo za pripravo lazanje. Omako lahko tudi razdelimo na manjše porcije in zamrznemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 599.02 KJ | 1803.3 KJ | 7.16 % | 21.55 % |
| 143.17 kcal | 431 kcal | 7.16 % | 21.55 % | |
| Beljakovine | 6.89 g | 20.75 g | 13.78 % | 41.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.49 g 1.49 g | 10.5 g 4.5 g | 1.29 % | 3.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.38 g 3.49 g | 31.25 g 10.5 g | 14.83 % 17.45 % | 44.64 % 52.5 % |
| Vlaknine | 0.66 g | 2 g | 2.64 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 15.03 mg | 45.25 mg | ||
| Kalij | 270.97 mg | 815.75 mg | ||
| Kalcij | 21.18 mg | 63.75 mg | ||
| Fosfor | 85.12 mg | 256.25 mg | ||
| Cink | 1.66 mg | 5 mg | ||
| Selen | 6.98 mg | 21 mg | ||
| Vitamin A | 1227.7 iu | 3696 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.48 mg | 19.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
