18.01.2018 Slovenija 6 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Zimska solata iz kodrolistnega ohrovta
Tip prehrane: vegetarijanci

Zimska solata iz kodrolistnega ohrovta

Kodrolistni ohrovt je zimsko živilo, ki vsebuje zelo veliko hranilnih snovi, vključno z vitamini A, C in K ter minerali, kot sta železo in kalcij. Lahko ga kuhamo, pečemo, pražimo ali dušimo, še najbolje pa je, da jemo kar surovega. Ker znajo biti surovi listi nekoliko grenki, jim za protiutež dodamo sladke okuse in uspeh je zagotovljen. 

Vir: M.J. 01.12.2017

Sestavine za 6 oseb

  • kodrolistnega ohrovta
  • pešk granatnega jabolka
  • pomaranči
  • orehovih jedrc
  • Preliv
  • pomarančnega soka
  • belega vinskega kisa
  • olivnega olja
  • medu
  • sol in sveže mleti poper

Priprava

Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 0 min
Skupaj 20 min

  • Ohrovtove liste operemo in dobro osušimo. Z nožem jim izrežemo trdo steblo, nato jih natrgamo ali narežemo manjše kose (trakove), ki jih stresemo v skledo. 

  • Pomarančo olupimo in ji odstranimo vse lupinice in kožice. Z ostrim nožkom izrežemo fileje, ki jih skupaj s peškami granatnega jabolka ter grobo sesekljanimi orehi dodamo v skledo z ohrovtom.

  • Iz pomarančnega soka, vinskega kisa, olivnega olja, medu, soli in popra pripravimo solatni preliv, s katerim prelijemo sestavine v skledi. Nežno premešamo in pripravljeno solato postrežemo. 

Dodatni nasveti

V veganski različici med v prelivu nadomestimo s kakšnim drugim naravnim sladilom. 

Prednosti

Granatna jabolka izvirajo iz Perzije in so že stoletja  povezana z mnogimi verstvi in kulturami. Zaradi številnih pešk, ki jih vsebujejo, so že od nekdaj simbol plodnosti. Vsako peško obdaja prosojen mešiček temno rožnatega ali rdečega sadnega mesa, skupaj pa jih držijo grenke neužitne rumene opne, ki segajo navzven do lupine. Peške so bogate z vitaminom C in dober vir vlaknin. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1073.07 KJ 912.11 KJ 12.82 % 10.9 %
  256.47 kcal 218 kcal 12.82 % 10.9 %
Beljakovine 2.94 g 2.5 g 5.88 % 5 %
Ogljikovi hidrati 12.35 g 10.5 g 4.57 % 3.89 %
od teh sladkorji 8.82 g 7.5 g 0 % 0 %
Maščobe 22.55 g 19.17 g 32.21 % 27.39 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.35 g 2 g 11.75 % 10 %
Vlaknine 2.16 g 1.83 g 8.64 % 7.32 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.39 mg 0.33 mg    
Magnezij 37.25 mg 31.67 mg    
Kalij 205.49 mg 174.67 mg    
Kalcij 41.18 mg 35 mg    
Fosfor 77.06 mg 65.5 mg    
Cink 0.59 mg 0.5 mg    
Selen 0.78 mg 0.67 mg    
Vitamin A 142.16 iu 120.83 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 32.94 mg 28 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 0
Več komentarjev