19.07.2019 Slovenija 16 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Zelenjavna mineštra
Tip prehrane: vegetarijanci

Zelenjavna mineštra

Okusna poletna enolončnica, obogatena z domačimi testeninami.Odlična izbira za hitro brezmesno kosilo iz sestavin, ki so nam trenutno na voljo na vrtu. 

Vir: MasterChef 05.06.2019

Sestavine za 4 osebe

  • olivnega olja
  • čebula
  • 1 - 2 stroka česna
  • oranžen korenček
  • rumen korenček
  • 1 - 2 stebli zelene
  • paradižnikove mezge
  • moka po potrebi
  • zelenjavna jušna osnova
  • ohrovt
  • mini stročjega graha
  • 1 - 2 mladi bučki
  • 1 - 2 paradižnika
  • sol in mleti poper po okusu
  • beli del pora
  • Testenine
  • moka
  • jajca
  • olivno olje

Priprava

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 35 min

  • Iz moke, jajc in olivnega olja pripravimo testo za rezance in ga damo počivati. Spočito testo z dlanmi razvaljamo v tanke svaljke, ki jih narežemo na majhne kolute. Kolute s palcem pritisnemo ob pult, da se naredi majhna školjka.

  • Paradižnike na vrhu zarežemo. Na hitro jih blanširamo v kropu, nato pa jih ohladimo v hladni vodi in osušimo. Paradižnike olupimo, jih razrežemo na četrtine in jim odstranimo sredico.

  • Čebulo in česen drobno nasekljamo. Rumen in oranžen korenček ter stebelno zeleno olupimo ter poševno narežemo. Prav tako bučke, stročji grah in paradižnik. Por narežemo na tanke rezance, ohrovt pa na široke.

  • Na olivnem olju posteklenimo čebulo. Ddodamo česen in ga na hitro popražimo, v lonec pa nato dodamo še korenček in stebelno zeleno. Sestavine še malo popražimo, nato pa primešamo mezgo, sestavine rahlo pomokamo, zalijemo z zelenjavno osnovo ter začinimo s soljo in poprom. Ko juha zavre, dodamo ohrovt in kuhamo približno 5 minut, da je vsa zelenjava kuhana al dente. Na koncu dodamo še bučke, stročji grah in paradižnike ter juho še enkrat prevremo. 

  • Testenine skuhamo v osoljenem kropu in jih odcedimo.

  • V globoke krožnike najprej damo kuhane testenine in zelenjavo ter vse skupaj zalijemo z juho. Dodamo še na tanke rezance narezan por in pripravljeno jed postrežemo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 432.83 KJ 313.8 KJ 5.17 % 3.75 %
  103.45 kcal 75 kcal 5.17 % 3.75 %
Beljakovine 0.69 g 0.5 g 1.38 % 1 %
Ogljikovi hidrati 8.97 g 6.5 g 3.32 % 2.41 %
od teh sladkorji 4.14 g 3 g 0 % 0 %
Maščobe 6.9 g 5 g 9.86 % 7.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.69 g 0.5 g 3.45 % 2.5 %
Vlaknine 1.38 g 1 g 5.52 % 4 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 14.14 mg 10.25 mg    
Kalij 327.24 mg 237.25 mg    
Kalcij 26.55 mg 19.25 mg    
Fosfor 36.55 mg 26.5 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 0.69 mg 0.5 mg    
Vitamin A 7123.45 iu 5164.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 7.24 mg 5.25 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 0
Več komentarjev