25.07.2017 Slovenija 22 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Zelena juha s pastinakovim pirejem

Zelena juha s pastinakovim pirejem

V 17. oddaji MasterChef Slovenija so tekmovalci na skupinskem izzivu tekmovali v pripravi trihodnega menija za osem gostov. Meni je bil sestavljen iz juhe, glavne jedi in sladice. Predstavljamo vam recept za juho modre skupine, ki je na izzivu zmagala z menijem, ki so ga poimenovali "pojedina treh mušketirjev". 

Vir: MasterChef 09.05.2016

Sestavine za 8 oseb

  • olja
  • čebule
  • čemaža
  • mlade špinače
  • moke
  • kumine
  • muškatnega oreščka
  • sol in poper
  • mleka
  • vode
  • pastinaka
  • masla
  • špargljev

Priprava

Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 35 min

  • Na olju najprej prepražimo na drobno sesekljano čebulo. Dodamo čemaž in špinačo ter počakamo, da zelenjava malo oveni. Ko oveni, dodamo moko in jo malo popražimo, potem pa prilijemo mleko. Med občanim mešanjem počasi kuhamo in sproti prilivamo vodo. Začinimo. 

  • Ko je zelenjava kuhana, juho gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom in precedimo čez drobno cedilo. 

  • Pastinak očistimo in skuhamo. Kuhanega odcedimo in začinimo. Dodamo maslo in zmiksamo v gladek pire. 

  • Šparglje blanširamo in začinimo. V jušne skodelice (globoke krožnike) nabrizgamo za dve žlici pireja in nanj položimo špargelj. Prilijemo juho in pripravljeno jed postrežemo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 241.58 KJ 912.66 KJ 2.89 % 10.91 %
  57.74 kcal 218.13 kcal 2.89 % 10.91 %
Beljakovine 1.79 g 6.75 g 3.58 % 13.5 %
Ogljikovi hidrati 5.69 g 21.5 g 2.11 % 7.96 %
od teh sladkorji 2.45 g 9.25 g 0 % 0 %
Maščobe 2.65 g 10 g 3.79 % 14.29 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.16 g 4.38 g 5.8 % 21.9 %
Vlaknine 1.26 g 4.75 g 5.04 % 19 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.56 mg 2.13 mg    
Magnezij 26.08 mg 98.5 mg    
Kalij 241.4 mg 911.88 mg    
Kalcij 67.84 mg 256.25 mg    
Fosfor 56.72 mg 214.25 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 1.72 mg 6.5 mg    
Vitamin A 2027.4 iu 7658.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 8.97 mg 33.88 mg    
Vitamin D 0.33 mg 1.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 0
Več komentarjev