Zelena juha s pastinakovim pirejem
V 17. oddaji MasterChef Slovenija so tekmovalci na skupinskem izzivu tekmovali v pripravi trihodnega menija za osem gostov. Meni je bil sestavljen iz juhe, glavne jedi in sladice. Predstavljamo vam recept za juho modre skupine, ki je na izzivu zmagala z menijem, ki so ga poimenovali "pojedina treh mušketirjev".
Sestavine za 8 oseb
-
olja
-
čebule
-
čemaža
-
mlade špinače
-
moke
-
kumine
-
muškatnega oreščka
-
sol in poper
-
mleka
-
vode
-
pastinaka
-
masla
-
špargljev
Priprava
10 min
25 min
35 min
-
Na olju najprej prepražimo na drobno sesekljano čebulo. Dodamo čemaž in špinačo ter počakamo, da zelenjava malo oveni. Ko oveni, dodamo moko in jo malo popražimo, potem pa prilijemo mleko. Med občanim mešanjem počasi kuhamo in sproti prilivamo vodo. Začinimo.
-
Ko je zelenjava kuhana, juho gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom in precedimo čez drobno cedilo.
-
Pastinak očistimo in skuhamo. Kuhanega odcedimo in začinimo. Dodamo maslo in zmiksamo v gladek pire.
-
Šparglje blanširamo in začinimo. V jušne skodelice (globoke krožnike) nabrizgamo za dve žlici pireja in nanj položimo špargelj. Prilijemo juho in pripravljeno jed postrežemo.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| -- | 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo |
| Energijska vrednost | 241.58 KJ | 912.66 KJ | 2.89 % | 10.91 % |
| 57.74 kcal | 218.13 kcal | 2.89 % | 10.91 % | |
| Beljakovine | 1.79 g | 6.75 g | 3.58 % | 13.5 % |
| Ogljikovi hidrati | 5.69 g | 21.5 g | 2.11 % | 7.96 % |
| od teh sladkorji | 2.45 g | 9.25 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe | 2.65 g | 10 g | 3.79 % | 14.29 % |
| od teh nasičene maščobne kisline | 1.16 g | 4.38 g | 5.8 % | 21.9 % |
| Vlaknine | 1.26 g | 4.75 g | 5.04 % | 19 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.56 mg | 2.13 mg | ||
| Magnezij | 26.08 mg | 98.5 mg | ||
| Kalij | 241.4 mg | 911.88 mg | ||
| Kalcij | 67.84 mg | 256.25 mg | ||
| Fosfor | 56.72 mg | 214.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 1.72 mg | 6.5 mg | ||
| Vitamin A | 2027.4 iu | 7658.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.97 mg | 33.88 mg | ||
| Vitamin D | 0.33 mg | 1.25 mg |
Oceni: