18.06.2018 Slovenija 27 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Velikonočna piščančja pašteta

Velikonočna piščančja pašteta

Za veliko noč se vse vrti okoli jajc, šunke, hrena in potice. Za popestritev praznične mize smo vam tokrat pripravili recept za izvrstno domačo pašteto, ki jo boste zagotovo z užitkom mazali na kruh. 

Vir: M.J. 01.03.2018

Sestavine za 8 oseb

  • masla
  • čebula
  • česna
  • piščančjih jeter
  • slanine
  • lovorjevi listi
  • pimentovih zrn
  • timijana
  • konjaka
  • sladke smetane
  • sol in mleti poper po okusu
  • orehov
  • na tanke rezine narezane pancete

Priprava

Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 45 min

Hlajenje paštete ni všteto v čas priprave.

  • Čebulo in česen olupimo ter ločeno sesekljamo. S piščančjih jeter po potrebi odstranimo kožice in jih zrežemo na manjše kose. Slanino narežemo na koščke.

  • V ponvi razpustimo maslo in na njem med mešanjem eno minuto pražimo čebulo in česen. Dodamo slanino, jetra, lovor, pimentova zrna in timijan. Med mešanjem pražimo še tako dolgo, da se kosi jeter z vseh strani lepo zapečejo. Sestavine prelijemo s konjakom in flambiramo.

  • Še vročo zmes dodamo v multipraktik. Odstranimo lovorjeve liste in pimentova zrna ter med mletjem počasi prilijemo približno polovico sladke smetane. Ko dobimo povsem gladko zmes, jo pretresemo v stekleno posodo, počakamo 10 minut, dodamo še malo sladke smetane in premešamo. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vse smetane. Pašteto po okusu začinimo s poprom in soljo, na koncu pa vanjo vmešamo še grobo sesekljane orehe.

  • Dno podolgovatega pekača obložimo z rezinami slanine, potem pa vanj naložimo pašteto, ki jo enakomerno razporedimo po celotni površini in po vrhu lepo pogladimo. Pašteto za nekaj ur (najbolje kar čez noč) shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi in strdi.

  • Ko želimo pašteto postreči, jo iz pekača previdno zvrnemo na pladenj, narežemo na rezine in postrežemo s kruhom.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1360.47 KJ 2649.52 KJ 16.26 % 31.66 %
  325.16 kcal 633.25 kcal 16.26 % 31.66 %
Beljakovine 9.24 g 18 g 18.48 % 36 %
Ogljikovi hidrati 3.27 g 6.38 g 1.21 % 2.36 %
od teh sladkorji 0.39 g 0.75 g 0 % 0 %
Maščobe 29.33 g 57.13 g 41.9 % 81.61 %
od teh nasičene maščobne kisline 11.17 g 21.75 g 55.85 % 108.75 %
Vlaknine 0.71 g 1.38 g 2.84 % 5.52 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 2.37 mg 4.63 mg    
Magnezij 23.56 mg 45.88 mg    
Kalij 201.41 mg 392.25 mg    
Kalcij 37.74 mg 73.5 mg    
Fosfor 178.88 mg 348.38 mg    
Cink 1.03 mg 2 mg    
Selen 20.86 mg 40.63 mg    
Vitamin A 3269.13 iu 6366.63 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 6.1 mg 11.88 mg    
Vitamin D 0.32 mg 0.63 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 0
Več komentarjev