21.11.2017 Slovenija 9 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Snežni vetrci na palčki

Snežni vetrci na palčki

Pripravimo jih, ko nam od božične peke ostanejo beljaki in se z njimi sladkamo na novoletni zabavi. 

Vir: M.J. 22.12.2016

Sestavine za 12 oseb

  • veliki beljaki, ogreti na sobno temperaturo
  • vinskega kamna
  • soli
  • sladkorja v prahu
  • Krema
  • bele čokolade
  • kokosovega masla (kokosovo olje)

Priprava

Težavnost
Čas priprave 40 min
Čas kuhanja 240 min
Skupaj 280 min

  • Eno rešetko v pečici nastavimo na zgornjo tretjino, drugo pa na spodnjo tretjino. Pečico vključimo in nastavimo na 120 stopinj Celzija. Dva pekača za piškote obložimo s papirjem za peko. 

  • Beljake, vinski kamen in sol z električnim mešalnikom, nastavljenim na nizko hitrost, penasto umešamo. Hitrost povišamo na srednjo jakost in mešamo1 minuto, da se zmes nekoliko zgosti. Mešamo dalje in v sneg počasi (po žlicah) dodajamo sladkor. Ko dodamo ves sladkor, mešamo še 2 do 3 minute, da nastane čvrst in bleščeč sneg, na katerega površini se tvorijo pokončni "rožički". 

  • Beljakov sneg nadevamo v vrečko za krašenje in nanjo namestimo zvezdasti nastavek z veliko odprtino. Na pripravljena pekača nabrizgamo 24 vetrcev oziroma venčkov (premera 4 cm). Med posameznimi vetrci pustimo nekaj centimetrov razmaka, saj se med peko nekoliko razlezejo. Piškote pečemo v ogreti pečici 3 do 4 ure (tako dolgo, da se povsem posušijo). Pečene vetrce ohladimo. 

  • Belo čokolado narežemo na koščke, stresemo v ognjevarno skledo in skupaj s kokosovim maslom stopimo nad vodno kopeljo. Ko se vsi koščki stopijo, skledo odstavimo in vsebino nežno premešamo, da dobimo povsem gladko čokoladno zmes. 

  • Po dva beljakova vetrca skupaj zlepimo s pomočjo čokoladne kreme, na sredino (v kremo) pa potisnemo palčko. Po enakem postopku pripravimo vseh 12 "lizik". Ko so vse pripravljene, jih razporedimo po krožniku ali pladnju, počakamo, da se čokoladna krema strdi, potem pa jih postrežemo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1662.64 KJ 1005.21 KJ 19.87 % 12.01 %
  397.38 kcal 240.25 kcal 19.87 % 12.01 %
Beljakovine 3.45 g 2.08 g 6.9 % 4.16 %
Ogljikovi hidrati 63.54 g 38.42 g 23.53 % 14.23 %
od teh sladkorji 56.79 g 34.33 g 0 % 0 %
Maščobe 14.2 g 8.58 g 20.29 % 12.26 %
od teh nasičene maščobne kisline 8.55 g 5.17 g 42.75 % 25.85 %
Vlaknine 2.89 g 1.75 g 11.56 % 7 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 3.31 mg 2 mg    
Magnezij 62.3 mg 37.67 mg    
Kalij 296.21 mg 179.08 mg    
Kalcij 39.56 mg 23.92 mg    
Fosfor 111.37 mg 67.33 mg    
Cink 0.83 mg 0.5 mg    
Selen 4.82 mg 2.92 mg    
Vitamin A 20.68 iu 12.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 0
Več komentarjev