Snežni vetrci na palčki
Pripravimo jih, ko nam od božične peke ostanejo beljaki in se z njimi sladkamo na novoletni zabavi.
Sestavine za 12 oseb
-
veliki beljaki, ogreti na sobno temperaturo
-
vinskega kamna
-
soli
-
sladkorja v prahu
- Krema
-
bele čokolade
-
kokosovega masla (kokosovo olje)
Priprava
40 min
240 min
280 min
-
Eno rešetko v pečici nastavimo na zgornjo tretjino, drugo pa na spodnjo tretjino. Pečico vključimo in nastavimo na 120 stopinj Celzija. Dva pekača za piškote obložimo s papirjem za peko.
-
Beljake, vinski kamen in sol z električnim mešalnikom, nastavljenim na nizko hitrost, penasto umešamo. Hitrost povišamo na srednjo jakost in mešamo1 minuto, da se zmes nekoliko zgosti. Mešamo dalje in v sneg počasi (po žlicah) dodajamo sladkor. Ko dodamo ves sladkor, mešamo še 2 do 3 minute, da nastane čvrst in bleščeč sneg, na katerega površini se tvorijo pokončni "rožički".
-
Beljakov sneg nadevamo v vrečko za krašenje in nanjo namestimo zvezdasti nastavek z veliko odprtino. Na pripravljena pekača nabrizgamo 24 vetrcev oziroma venčkov (premera 4 cm). Med posameznimi vetrci pustimo nekaj centimetrov razmaka, saj se med peko nekoliko razlezejo. Piškote pečemo v ogreti pečici 3 do 4 ure (tako dolgo, da se povsem posušijo). Pečene vetrce ohladimo.
-
Belo čokolado narežemo na koščke, stresemo v ognjevarno skledo in skupaj s kokosovim maslom stopimo nad vodno kopeljo. Ko se vsi koščki stopijo, skledo odstavimo in vsebino nežno premešamo, da dobimo povsem gladko čokoladno zmes.
-
Po dva beljakova vetrca skupaj zlepimo s pomočjo čokoladne kreme, na sredino (v kremo) pa potisnemo palčko. Po enakem postopku pripravimo vseh 12 "lizik". Ko so vse pripravljene, jih razporedimo po krožniku ali pladnju, počakamo, da se čokoladna krema strdi, potem pa jih postrežemo.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| -- | 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo |
| Energijska vrednost | 1662.64 KJ | 1005.21 KJ | 19.87 % | 12.01 % |
| 397.38 kcal | 240.25 kcal | 19.87 % | 12.01 % | |
| Beljakovine | 3.45 g | 2.08 g | 6.9 % | 4.16 % |
| Ogljikovi hidrati | 63.54 g | 38.42 g | 23.53 % | 14.23 % |
| od teh sladkorji | 56.79 g | 34.33 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe | 14.2 g | 8.58 g | 20.29 % | 12.26 % |
| od teh nasičene maščobne kisline | 8.55 g | 5.17 g | 42.75 % | 25.85 % |
| Vlaknine | 2.89 g | 1.75 g | 11.56 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.31 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 62.3 mg | 37.67 mg | ||
| Kalij | 296.21 mg | 179.08 mg | ||
| Kalcij | 39.56 mg | 23.92 mg | ||
| Fosfor | 111.37 mg | 67.33 mg | ||
| Cink | 0.83 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 4.82 mg | 2.92 mg | ||
| Vitamin A | 20.68 iu | 12.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
Oceni: