20.06.2019 Slovenija 20 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Sijoča čokoladna glazura (svetleč čokoladni obliv)

Sijoča čokoladna glazura (svetleč čokoladni obliv)

Čudovit čokoladni preliv za torte, kolače, piškote, eclairje in ostale sladke dobrote.

Vir: MasterChef 06.06.2019

Sestavine za 10 oseb

  • mletega sladkorja
  • glukoze
  • vode
  • mleka v prahu
  • čokoladne kuverture
  • listov želatine

Priprava

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 5 min
Skupaj 20 min

  • Vodo, sladkor in glukozo združimo, zavremo ter kuhamo, da zmes doseže 103 stopinj Celzija.

  • Odstavimo, dodamo mleko v prahu in razmešamo. Prelijemo čez čokolado in počakamo 1 do 2 minuti, da se čokolada raztopi. Dodamo namočeno in ožeto želatimo ter s paličnim mešalnikom razmiksamo. Pri tem pazimo, da v maso ne vmešamo zraka.

  • Obliv precedimo čez fino cedilo. Ohladimo ga na 34 do 35 stopinj Celzija in pripravljen je za uporabo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1536.66 KJ 2112.92 KJ 18.36 % 25.25 %
  367.27 kcal 505 kcal 18.36 % 25.25 %
Beljakovine 13.67 g 18.8 g 27.34 % 37.6 %
Ogljikovi hidrati 58.69 g 80.7 g 21.74 % 29.89 %
od teh sladkorji 55.93 g 76.9 g 0 % 0 %
Maščobe 8.8 g 12.1 g 12.57 % 17.29 %
od teh nasičene maščobne kisline 5.24 g 7.2 g 26.2 % 36 %
Vlaknine 1.09 g 1.5 g 4.36 % 6 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.38 mg 1.9 mg    
Magnezij 38.76 mg 53.3 mg    
Kalij 287.49 mg 395.3 mg    
Kalcij 148.58 mg 204.3 mg    
Fosfor 150.76 mg 207.3 mg    
Cink 0.73 mg 1 mg    
Selen 6.98 mg 9.6 mg    
Vitamin A 144 iu 198 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.16 mg 1.6 mg    
Vitamin D 1.45 mg 2 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 0
Več komentarjev