22.10.2018 Slovenija 6 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Sacher tortica

Sacher tortica

Čeprav je originalna Sacher torta skrbno varovana skrivnost hotela Sacher, boste tudi z našim enostavnim receptom za enoporcijsko tortico zagotovo prepričali svoje najdražje. 

Vir: MasterChef 10.05.2018

Sestavine za 1 osebo

  • Biskvit
  • zmehčanega masla
  • sladkorja
  • jajce
  • jedilne čokolade
  • moke
  • pecilnega praška
  • mleka (po potrebi in okusu lahko manj ali več)
  • Glazura
  • temne čokolade
  • masla
  • Nadev
  • marelična marmelada

Priprava

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 35 min

  • Zmehčano maslo, sladkor in rumenjake penasto umešamo. V maso dodamo stopljeno čokolado in vse skupaj dobro premešamo, da dobimo rjavo obarvano maso, na katero presejemo moko s pecilnim praškom. Sestavine na nizki hitrosti dobro premešamo in prilijemo še toliko mlaka, da dobimo povsem gladko maso, ki gre malo težje z žlice. Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh delih z ročno metlico nežno in počasi vmešamo v čokoladno maso. 

  • Pečico segrejemo na 200-220 stopinj Celzija. Dno majhnega okroglega pekača s snemljivim obodom obložimo s peki papirjem, obod pa premažemo z maslom in poprašimo z moko (odvečno moko odstranimo). V pripravljen pekač pretresemo testo in ga z lopatko ali hrbtno stranjo žlice lepo razporedimo in po vrhu pogladimo. Biskvit pečemo v ogreti pečici 15 do 20 minut. Pečen biskvit ohladimo. 

  • Ko se biskvit ohladi, ga prerežemo na pol in sladico zunaj in znotraj (med biskvitoma) premažemo z marelično marmelado. V kozici raztopimo maslo, ki mu dodamo čokolado. Ko se sestavini stopita, ju nežno premešamo, da dobimo povsem gladko čokoladno glazuro, ki jo pustimo stati 2 do 3 minute, da se nekoliko ohladi. S čokoladno glazuro prelijemo torto in pustimo, da se povsem ohladi in strdi. 

  • Pripravljeno tortico serviramo na lep krožnik ali pladenj. Postrežemo jo s kupčkom stepene smetane. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1853.55 KJ 6765.53 KJ 22.15 % 80.85 %
  443.01 kcal 1617 kcal 22.15 % 80.85 %
Beljakovine 4.66 g 17 g 9.32 % 34 %
Ogljikovi hidrati 38.36 g 140 g 14.21 % 51.85 %
od teh sladkorji 21.92 g 80 g 0 % 0 %
Maščobe 28.77 g 105 g 41.1 % 150 %
od teh nasičene maščobne kisline 17.26 g 63 g 86.3 % 315 %
Vlaknine 1.64 g 6 g 6.56 % 24 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.92 mg 7 mg    
Magnezij 42.47 mg 155 mg    
Kalij 329.04 mg 1201 mg    
Kalcij 94.79 mg 346 mg    
Fosfor 207.95 mg 759 mg    
Cink 0.27 mg 1 mg    
Selen 11.51 mg 42 mg    
Vitamin A 736.16 iu 2687 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0.27 mg 1 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 0
Več komentarjev