Regratova solata s krompirjem

POMLAD

Regratova solata s krompirjem

Solata, ki vam bo pomagala premagati spomladansko utrujenost. Mlad regrat, ki ga sami naberemo, predstavlja bogat vir vitaminov in rudnin, krompir, jajca in slanina pa nam bodo dali moč za sprehode v naravi in delo na vrtu.

SESTAVINE

Sestavine za
500
g
svežega regrata
400
g
krompirja
2
jajci
150
g
slanine
1
strok
česna
3
žlice
sončničnega olja
1
žlica
jabolčnega kisa
1
ščepec
soli
1
ščepec
popra

POSTOPEK

PRIPRAVA 20 min
KUHANJE 30 min
SKUPAJ 50 min

Krompir operemo, damo v lonec in nalijemo vode za dva prsta nad krompirjem. V pokritem loncu ga pristavimo na štedilnik. Počakamo, da voda zavre, nato znižamo temperaturo. Voda mora rahlo vreti. Kuhamo približno pol ure. Preden ga odcedimo, z dolgim in ozkim nožem preverimo, ali je kuhan.

Regrat temeljito očistimo, operemo in odcedimo. Odcejenega stresemo v solatno skledo.

V manjši posodi pristavimo vodo, v katero damo jajci. Počakamo, da voda zavre, odstavimo in pustimo jajci v kropu še točno osem minut. Jajci prelijemo s hladno vodo in odcedimo.

Slanino narežemo na tanke rezine in med stalnim mešanjem prepražimo na naoljeni ponvi, da se z vseh strani hrustljavo zapeče.

Kuhan krompir olupimo in ga na rezine narežemo neposredno na regrat. Regrat in krompir z rokama na hitro nekoliko zmečkamo. Česen olupimo in stremo ali na drobno nasekljamo. Regratu in krompirju dodamo slanino, olje, kis, česen, zmlet poper in sol ter temeljito premešamo. Trdo kuhani jajci olupimo in na kolesca narežemo neposredno na regrat. Solato previdno premešamo in jo serviramo na krožnike.

Dodatni nasvet

Regrat za shranjevanje ni primeren. Izjemoma lahko sveže nabranega, očiščenega, opranega in temeljito odcejenega do 12 ur hranimo v škatli in predalu hladilnika za zelenjavo.

Nabiramo mlade, nežne, rumenkaste regratove poganjke, ki jih odrežemo tik nad korenino, da lističi ostanejo v šopku. Večjega razrežemo oziroma natrgamo; je nekoliko bolj grenak, kar mu da nekoliko drugačen, a ne slabši okus. Po cvetenju regratovih listov ne nabiramo, ker grenijo. Če ga kupimo, kupimo očiščenega.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti562.37 KJ1744.73 KJ6.72 %20.85 %
134.41 kcal417 kcal6.72 %20.85 %
Beljakovine3.71 g11.5 g7.42 %23 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
8.62 g

0.32 g
26.75 g

1 g
3.19 %9.91 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
8.78 g

2.26 g
27.25 g

7 g
12.54 %

11.3 %
38.93 %

35 %
Vlaknine1.85 g5.75 g7.4 %23 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.29 mg4 mg
Magnezij24.17 mg75 mg
Kalij335.29 mg1040.25 mg
Kalcij86.54 mg268.5 mg
Fosfor92.67 mg287.5 mg
Cink0.16 mg0.5 mg
Selen5.88 mg18.25 mg
Vitamin A4161.8 iu12912 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C20.39 mg63.25 mg
Vitamin D0.24 mg0.75 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Priporočeni članki

Sorodni recepti

NOVICE

SDS ministrici očita nevestno delo, Stojmenova Duh ...

ŠPORT

Acosta s smelo napovedjo: Skrbel bom, da na vrhu ne ...

POP IN

V tožbi zoper Diddyja omenjeno tudi nekdanje dekle 50 ...

TV ODDAJE

Klara in Andreja po kuhanju z manj sestavinami in časa ...

VIZITA.SI

Samo tako se boste 'znebili' maščobe na trebuhu

OKUSNO.JE

Presenetite goste z velikonočno sladico v kozarcu

ZADOVOLJNA.SI

Horoskop: najsrečnejša znamenja v aprilu 2024

MOSKISVET.COM

Lepotička iz Finske, ki pa ima motečo napako, jo ...

BIBALEZE.SI

Ne boste verjeli, kaj deluje pri izbirčnih otrocih

CEKIN.SI

Anketa: ali še vedno finančno podpirate svoje odrasle ...

DOMINVRT.SI

Tehnika barvanja pirhov s sodo bikarbono in kisom

OKUSNO.JE

Takšne omlete zagotovo še niste jedli! Luka opozarja, ...