21.11.2017 Slovenija 9 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Pogača z ocvirki
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: pečenje

Pogača z ocvirki

Rahlo in mehko kvašeno testo, na katerem se kot drobni kristalčki svetlikajo slastni ocvirki. Pogača z ocvirki je odlična ideja za prigrizek, ki ga ponudimo s kozarcem dobrega vina ali piva. 

Vir: M.J. 04.12.2015

Sestavine za 12 oseb

  • bele moke
  • soli
  • svežega kvasa (ena kocka)
  • mlačne vode
  • sladkorja
  • veliko jajce
  • mletih ocvirkov
  • sveže mleti poper

Priprava

Težavnost
Čas priprave 80 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 105 min

  • V skodelico nadrobimo kvas in ga zmešamo z mlačno vodo, sladkorjem in žličko moke. Pustimo stati na toplem mestu 10 minut, da kvas malo vzhaja. 

  • V večjo skledo presejemo moko in na sredini naredimo jamico. Po moki okoli jamice potrosimo sol, v jamico pa vlijemo vzhajan kvas. Sestavine s čistimi rokami premešamo, da se sprimejo skupaj in dobimo grobo testo. Testo nato iz sklede pretresemo na rahlo pomokano delovno površino, kjer ga gnetemo 10 minut oziroma tako dolgo, da postane elastično ter se ne oprijemlje rok in delovne površine. Če je testo premehko, dodamo še malo moke, če je presuho, dodamo še malo mlačne vode. Ugneteno testo oblikujemo v kepo, ki jo položimo v pomokano skledo, pokrijemo s čistim prtičem in vzhajamo na toplem mestu tako dolgo, da se volumen testa podvoji (približno 1 uro).

  • Vzhajano testo stresemo na rahlo pomokano delovno površino in razvaljamo v večji krog. Debelina testa naj bo 1 cm. Razvaljano testo nato preložimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Po vrhu ga najprej premažemo s stepenim jajcem, nato pa še z ocvirki. Začinimo z malo sveže mletega popra. Pogačo pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, 20 do 25 minut. 

  • Pečeno pogačo vzamemo iz pečice, preložimo na leseno desko, razrežemo na 12 kosov in postrežemo s kozarcem vina ali piva. 

Dodatni nasveti

Namesto vode lahko uporabimo mleko, ali pa uporabimo mešanico vode in mleka. 

Testo lahko pred preko namesto z jajcem premažemo s kislo smetano. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1084.16 KJ 881.78 KJ 12.96 % 10.54 %
  259.12 kcal 210.75 kcal 12.96 % 10.54 %
Beljakovine 8.71 g 7.08 g 17.42 % 14.16 %
Ogljikovi hidrati 40.98 g 33.33 g 15.18 % 12.34 %
od teh sladkorji 0.31 g 0.25 g 0 % 0 %
Maščobe 5.43 g 4.42 g 7.76 % 6.31 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.64 g 1.33 g 8.2 % 6.65 %
Vlaknine 2.05 g 1.67 g 8.2 % 6.68 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.51 mg 0.42 mg    
Magnezij 15.78 mg 12.83 mg    
Kalij 127.05 mg 103.33 mg    
Kalcij 14.45 mg 11.75 mg    
Fosfor 116.09 mg 94.42 mg    
Cink 0.31 mg 0.25 mg    
Selen 21.31 mg 17.33 mg    
Vitamin A 42.52 iu 34.58 iu    
Vitamin B1 0.41 mg 0.33 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0.2 mg 0.17 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 2
MED ČEBELE 10.12.2015 21:38:32
\"Če je testo premehko, dodamo še malo vode, če je presuho, dodamo še malo mlačne vode\". Nekaj mi ne štima....
Okusno.je 11.12.2015 08:36:43
Ups, seveda ne štima :) Če je premehko, dodamo še malo moke. Hvala za opozorilo, napako smo že popravili.
Več komentarjev