24.05.2019 Slovenija 22 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Pečen piščanec na zelenjavni posteljici z jogurtovim prelivom
Način priprave: pečenje

Piščančje prsi na zelenjavni posteljici z jogurtovim prelivom

Jed, ki je na izločitvenem testu 14. oddaje 5. sezone MasterChef Slovenija, v katerem so morali tekmovalci v omejenem času pripraviti poljubno piščančjo jed, požela veliko pohval.

Vir: Bojan Bešter 09.05.2019

Sestavine za 1 osebo

  • piščančjih prsi
  • šalotka
  • balzamični kis
  • med
  • kos masla
  • mlade špinače
  • rukole
  • paprika (rdeča in rumena)
  • jogurta
  • kisle smetane
  • sok ene limete
  • sok polovice pomaranče
  • sol in sveže mleti poper

Priprava

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 30 min

  • Piščančje prsi posolimo in popramo ter mariniramo v olju. Popečemo jih v segreti ponvi, da sredinska temperatura doseže 68 stopinj Celzija.

  • Šalotko narežemo na večje kose in jo kuhamo v balzamičnem kisu in medu 3 minute. Odtavimo in pustimo stati čim dlje, da se prepoji z okusi.

  • Špinačo sotiramo na maslu in jo posolimo. Rdečo papriko popečemo na plinu in jo olupimo. Rdečo in rumeno papriko narežemo na julienne.

  • Iz jogurta, kisle smetane, limetinega in pomarančnega soka naredimo preliv.

  • Na dno krožnika naložimo rukolo in na njo položimo narezano rdečo in rumeno papriko, sotirano špinačo in pokuhano šalotko. Dodamo na rezine narezano piščančje meso in vse skupaj prelijemo z jogurtovim prelivom. Pripravljeno jed postrežemo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 400.41 KJ 1861.88 KJ 4.79 % 22.25 %
  95.7 kcal 445 kcal 4.79 % 22.25 %
Beljakovine 7.74 g 36 g 15.48 % 72 %
Ogljikovi hidrati 3.23 g 15 g 1.2 % 5.56 %
od teh sladkorji 1.29 g 6 g 0 % 0 %
Maščobe 4.3 g 20 g 6.14 % 28.57 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.72 g 8 g 8.6 % 40 %
Vlaknine 0.22 g 1 g 0.88 % 4 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.22 mg 1 mg    
Magnezij 29.46 mg 137 mg    
Kalij 272.26 mg 1266 mg    
Kalcij 76.77 mg 357 mg    
Fosfor 106.88 mg 497 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 6.02 mg 28 mg    
Vitamin A 1899.35 iu 8832 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 6.02 mg 28 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 0
Več komentarjev