20.05.2019 Slovenija 14 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Peresniki s klobaso in paradižnikom
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: kuhanje

Peresniki s klobaso in paradižnikom

Še ena odlična ideja za hitro pripravljen in zelo okusen obrok med tednom.

Vir: M.J. 13.08.2015

Sestavine za 4 osebe

  • olivnega olja
  • debele sveže svinjske klobase (2 para)
  • srednje velika čebula
  • česna
  • belega vina
  • pasiranega paradižnika
  • nekaj vejic svežega peteršilja
  • sol in sveže mleti poper
  • peresnikov

Priprava

Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 30 min

  • Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Klobase narežemo na srednje debele kolobarje. Vejice peteršilja oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in sesekljamo.

  • V globoki ponvi segrejemo olivno olje. Dodamo na kolobarje narezano klobaso in jo na srednji temperaturi med občasnim mešanjem pražimo 8 minut oziroma tako dolgo, da se kolobarji na obeh straneh lepo rjavo zapečejo. Popražene kolobarje poberemo iz ponve in shranimo na krožniku.

  • V ponev stresemo čebulo in jo pražimo tako dolgo, da postekleni. V ponev nato dodamo česen in ga skupaj s čebulo pražimo 1 minuto, da zadiši. Prilijemo vino in s kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Pustimo, da polovica vina izhlapi, potem pa v ponev vlijemo pasirane paradižnike. Dodamo še popražene kolobarje klobase, dobro premešamo in pustimo, da se omaka na srednji temperaturi (ob rahlem vrenju) kuha 15 minut.

  • Medtem ko se omaka kuha, v loncu zavremo večjo količino vode za kuhanje testenin. Tik preden voda zavre, dodamo sol, da povečamo moč vrenja. V osoljen krop nato stresemo peresnike in jih kuhamo po navodilih proizvajalca.

  • V pripravljeno omako vmešamo polovico sesekljanega peteršilja, po želji pa jo tudi dodatno začinimo s poprom in/ali soljo. Kuhane peresnike dobro odcedimo in stresemo v ponev z omako. Dobro premešamo, da se testenine enakomerno začinijo, potem pa jed serviramo na krožnike, potrosimo s preostalim peteršiljem in postrežemo.

Dodatni nasveti

Peteršilj po želji nadomestimo z baziliko ali origanom.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 887.13 KJ 3854.51 KJ 10.6 % 46.06 %
  212.03 kcal 921.25 kcal 10.6 % 46.06 %
Beljakovine 7.83 g 34 g 15.66 % 68 %
Ogljikovi hidrati 25.03 g 108.75 g 9.27 % 40.28 %
od teh sladkorji 2.82 g 12.25 g 0 % 0 %
Maščobe 6.9 g 30 g 9.86 % 42.86 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.07 g 9 g 10.35 % 45 %
Vlaknine 1.15 g 5 g 4.6 % 20 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.58 mg 2.5 mg    
Magnezij 25.37 mg 110.25 mg    
Kalij 215.65 mg 937 mg    
Kalcij 32.57 mg 141.5 mg    
Fosfor 98.79 mg 429.25 mg    
Cink 0.86 mg 3.75 mg    
Selen 22.55 mg 98 mg    
Vitamin A 122.61 iu 532.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 4.55 mg 19.75 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 0
Več komentarjev