MasterChef recepti
Brez mesa
Hujšanje
Fit
SESTAVINE
Sestavine za
2,5
žlice
olja
600
g
piščančjih prsi brez kože, razrezanih na 4 polovičke
0,5
žličke
soli
0,25
žličke
sveže mletega popra
1
srednje velika čebula
300
ml
piščančje jušne osnove
2
žlički
gorčice
200
g
mladih špinačnih listov
POSTOPEK
PRIPRAVA 5 min
KUHANJE 20 min
SKUPAJ 25 min
Polovičke piščančjih prsi operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Na obeh straneh jih začinimo s poprom in soljo. Čebulo olupimo in sesekljamo.
V ponvi segrejemo 1,5 žlice olja, na katerem popečemo začinjene piščančje prsi. Pečemo jih 4 do 6 minut in vmes enkrat obrnemo, da se zlato rjavo zapečejo na obeh straneh.
Popečene piščančje prsi poberemo iz ponve in shranimo na toplem krožniku, ki ga pokrijemo, da meso ostane toplo. V ponev vlijemo preostalo olje in počakamo, da se segreje. Na segreto olje stresemo čebulo in jo med mešanjem na šibkem ognju pražimo toliko časa, da postekleni in se zmehča. Nato v ponev prilijemo piščančjo jušno osnovo in povišamo temperaturo. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odstranimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med pečenjem mesa. Počakamo, da omaka zavre, nato pa znižamo temperaturo in v omako vmešamo gorčico. Omako po okusu začinimo s poprom in soljo. V ponev vrnemo meso, ponev pokrijemo in vse skupaj na nizki temperaturi dušimo še 10 minut oziroma toliko časa, da se omaka zgosti. Po potrebi prilijemo še malo tekočine.
Špinačne liste očistimo, operemo in dobro osušimo. Piščančje fileje serviramo na krožnike. Zraven priložimo špinačne liste. Jed na krožniku prelijemo z omako in postrežemo.
Kot prilogo lahko postrežemo polento, dušen riž, kuskus, njoke ali pečen krompir.
Gorčica vsebuje glikozid sinigrin in encim mirozin, ki se v prisotnosti vlage spojita, pri čemer se sprosti eterično gorčično olje, ki zavira razvoj bakterij in pomaga pri čiščenju telesa.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 736.38 KJ | 1357.71 KJ | 8.8 % | 16.23 % |
| 176 kcal | 324.5 kcal | 8.8 % | 16.23 % | |
| Beljakovine | 16.41 g | 30.25 g | 32.82 % | 60.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.22 g 0.54 g | 2.25 g 1 g | 0.45 % | 0.83 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.71 g 1.76 g | 19.75 g 3.25 g | 15.3 % 8.8 % | 28.21 % 16.25 % |
| Vlaknine | 0.14 g | 0.25 g | 0.56 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 21.83 mg | 40.25 mg | ||
| Kalij | 201.49 mg | 371.5 mg | ||
| Kalcij | 12.61 mg | 23.25 mg | ||
| Fosfor | 145.76 mg | 268.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 13.02 mg | 24 mg | ||
| Vitamin A | 68.07 iu | 125.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.95 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
