21.11.2017 Slovenija 9 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Pečen sladki krompir s hrustljavo čičeriko in tahinijevim prelivom
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: pečenje

Pečen sladki krompir s hrustljavo čičeriko

Sladki krompir je bogat z vlakninami, antioksidanti in številnimi rudninami, ki skrbijo za nemoteno delovanje organizma. Odličen je kuhan, še boljši pa pečen, obogaten z okusnimi, a zelo zdravimi dodatki. Jed je odlična priloga ribjim jedem, privoščimo pa si jo lahko tudi kot samostojen obrok skupaj z veliko skledo sezonske solate.

Vir: M.J. 17.10.2017

Sestavine za 4 osebe

  • srednje velika sladka krompirja
  • olivno olje
  • sol
  • svež koriander ali peteršilj za dekoracijo
  • Hrustljava čičerika
  • čičerike
  • olivnega olja
  • javorjevega sirupa ali medu
  • soli
  • Preliv
  • tahinija (sezamova pasta)
  • vode
  • limoninega soka
  • česna, drobno sesekljan
  • sol in sveže mleti poper (po okusu)

Priprava

Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 40 min

  • Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija, nizek pekač obložimo s papirjem za peko. Gomolje sladkega krompirja najprej skrbno operemo in po potrebi tudi oščetkamo, nato jih osušimo s papirnatimi brisačkami in po dolžini prerežemo na pol. Polovičke razporedimo po pekaču tako, da je prerezana stran obrnjena navzgor. Premažemo jih z olivnim oljem, rahlo posolimo in za 30 minut potisnemo v ogreto pečico. 

  • Čičeriko speremo pod tekočo vodo, odcedimo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Stresemo jo v manjši pekač (ognjevarno skledo) ter začinimo z olivnim oljem, javorjevim sirupom in soljo. Dobro premešamo, da se zrna enakomerno začinijo, potem pa jih v eni plasti razporedimo po pekaču in pečemo v ogreti pečici približno 20 minut oziroma toliko časa, da se zlato rjavo obarvajo in postanejo hrustljava.

  • Medtem ko se sladki krompir in čičerika pečeta, pripravimo tahinijev preliv. V posodici gladko razmešamo jogurt, vodo, limonin sok in tahini. Vmešamo drobno sesekljan česen ter preliv po okusu začinimo s soljo in sveže mletim poprom. 

  • Pečene polovičke sladkega krompirja serviramo na krožnike. Obložimo jih s pečeno čičeriko. Vse skupaj prelijemo s tahinijevim prelivom, dekoriramo s koriandrovimi ali peteršiljevimi listki in pripravljeno jed postrežemo. 

Prednosti

Sladki krompir ni v sorodu z navadnim krompirjem, čeprav oba izvirata iz Srednje Amerike. Rdeči sladki krompir s sladkim oranžnim mesom je dober za praženje, peko, pire, sufleje in nadeve. Beli sladki krompir je drobnejši in ima bolj suho belo meso. Lahko ga cvremo, kuhamo ali uporabimo v mešanih jedeh iz mesa in zelenjave.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 893.95 KJ 1063.78 KJ 10.68 % 12.71 %
  213.66 kcal 254.25 kcal 10.68 % 12.71 %
Beljakovine 6.3 g 7.5 g 12.6 % 15 %
Ogljikovi hidrati 20.17 g 24 g 7.47 % 8.89 %
od teh sladkorji 4.62 g 5.5 g 0 % 0 %
Maščobe 11.76 g 14 g 16.8 % 20 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.05 g 1.25 g 5.25 % 6.25 %
Vlaknine 3.78 g 4.5 g 15.12 % 18 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.26 mg 1.5 mg    
Magnezij 39.92 mg 47.5 mg    
Kalij 243.28 mg 289.5 mg    
Kalcij 53.57 mg 63.75 mg    
Fosfor 204.41 mg 243.25 mg    
Cink 0.84 mg 1 mg    
Selen 6.51 mg 7.75 mg    
Vitamin A 23.74 iu 28.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 5.88 mg 7 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 0
Več komentarjev