19.06.2018 Slovenija 24 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Pečen piščanec v gorčično-zeliščni marinadi
Primerno za: kosilo

Piščanec v gorčično-zeliščni marinadi

Sočno pečen piščanec z rahlo pikantnim pridihom, ki bo že med pečenjem napolnil kuhinjo z mamljivimi vonjavami.

Vir: K.I. 28.03.2011

Sestavine za 4 osebe

  • celega piščanca
  • olivnega olja
  • lovorjev list
  • soli
  • Marinada
  • olivnega olja
  • sesekljanega česna
  • gorčice
  • sojine omake
  • mletega čilija
  • timijana
  • rožmarina
  • majarona
  • sesekljane sveže bazilike

Priprava

Težavnost
Čas priprave 40 min
Čas kuhanja 45 min
Skupaj 85 min

  • Piščanca temeljito očistimo, operemo in dobro osušimo. Po sredini ga prerežemo in razpremo. Marinado za piščanca pripravimo tako, da v skodelici zmešamo vse sestavine za marinado. Nato z njo dobro premažemo piščanca in ga mariniramo vsaj 30 minut.

  • Pečico segrejemo na 220 °C. V veliki ponvi segrejemo žlico olivnega olja, na čemer pet minut pečemo piščanca, s prsmi obrnjenega navzdol.

  • Piščanca položimo na hrbet v namaščen pekač, na vrh piščanca položimo lovorjev list in vejico rožmarina. Piščance pečemo v pečici še od 30 do 40 minut, da se zlatorumeno zapeče. Deset minut pred koncem pečenja ga posujemo s soljo za hrustljavejšo kožico. Pečenega postrežemo s pečenim krompirjem ali zelenjavno prilogo.

Dodatni nasveti

Namesto vseh zelišč in začimb lahko uporabimo tudi mešanico provansalskih začimb.
Za še okusnejšega piščanca lahko marinado pripravimo že dan prej, da se bo piščanec bolje prepojil z zelišči.

Prednosti

Vse o prednostih in lastnostih bazilike si lahko preberete TUKAJ.

Vse o prednostih in lastnostih timijana, pa lahko preberete TUKAJ.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 877.64 KJ 3596.15 KJ 10.49 % 42.98 %
  209.76 kcal 859.5 kcal 10.49 % 42.98 %
Beljakovine 15.8 g 64.75 g 31.6 % 129.5 %
Ogljikovi hidrati 1.22 g 5 g 0.45 % 1.85 %
od teh sladkorji 0 g 0 g 0 % 0 %
Maščobe 14.83 g 60.75 g 21.19 % 86.79 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.72 g 15.25 g 18.6 % 76.25 %
Vlaknine 0.24 g 1 g 0.96 % 4 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.37 mg 1.5 mg    
Magnezij 22.39 mg 91.75 mg    
Kalij 201.83 mg 827 mg    
Kalcij 25.26 mg 103.5 mg    
Fosfor 142.28 mg 583 mg    
Cink 0.92 mg 3.75 mg    
Selen 12.26 mg 50.25 mg    
Vitamin A 234.41 iu 960.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.75 mg 11.25 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 0
Več komentarjev