22.10.2018 Slovenija 6 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me

Nadevane parathe

Indijski kruhki, nadevani z blagim zelenjavnim curryjem. Recept, rojen v indijski kuhinji, v kateri kraljujejo zanimive brezmesne jedi. Dobra izbira za vegetarijance.

Vir: T.D. 29.03.2011

Sestavine za 4 osebe

  • velika krompirja
  • belega zelja
  • sladke koruze iz pločevinke
  • olivnega olja
  • limoninega soka
  • mletega koriandra
  • čilija v prahu
  • sladkorja
  • soli
  • olivnega olja
  • masla
  • svežih metinih listov
  • kumine
  • čilija v prahu
  • soli
  • limoninega soka
  • vode
  • gladke moke

Priprava

Težavnost
Čas priprave 40 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 65 min

  • Olupimo krompir in ga narežemo na koščke. Na kuhalnik pristavimo ponev s kančkom olivnega olja. Koščke krompirja rahlo popečemo, nato dodamo dve žlici vode in krompir kuhamo, dokler se ne zmehča.

  • Zelje operemo in ga nasekljamo, olupimo in nasekljamo pa tudi čebulo. Zelje in čebulo pristavimo v ponev s krompirjem in kuhamo še kakšno minuto. S paličnim mešalnikom zmešamo koruzo, dodamo limonin sok in stresemo v ponev. Po okusu osolimo in popramo, dodamo pa sladkor, mleti koriander in čili v prahu. Vsebino preložimo v skledo in počakamo, da se ohladi.

  • Na kuhalnik pristavimo ponev s kančkom masla in oljem. Segrevamo, dokler se maslo ne stopi, nato ga zlijemo v skodelico.

  • Meto, sol, limonin sok, kumino in čili damo v električni mešalnik ter mešamo nekaj sekund, da dobimo t. i. metino omako.

  • Moko presejemo, vanjo vmešamo olje in metino omako. Gnetemo tako dolgo, da nastane raztegljivo testo. Po delovni površini potresemo malo moke in testo razdelimo na osem kepic. Na vrhu vsake kepice naredimo drobno jamico, vanjo stresemo malo nadeva in robove testa dobro stisnemo. Kepice potresemo z moko in jih previdno zvaljamo tako, da bodo široke približno 12 cm. Vsako paratho nalahno namažemo z oljem.

  • Na kuhalnik znova pristavimo ponev s kančkom olja in v njej popečemo parathe. Na vsaki strani približno pet minut. Pripravljeno jed serviramo na krožnike, jo okrasimo z listi bazilike in po želji potresemo s ščepcem čilija.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 621.99 KJ 1917.32 KJ 7.43 % 22.91 %
  148.66 kcal 458.25 kcal 7.43 % 22.91 %
Beljakovine 3.24 g 10 g 6.48 % 20 %
Ogljikovi hidrati 28.22 g 87 g 10.45 % 32.22 %
od teh sladkorji 1.38 g 4.25 g 0 % 0 %
Maščobe 1.7 g 5.25 g 2.43 % 7.5 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.32 g 1 g 1.6 % 5 %
Vlaknine 1.95 g 6 g 7.8 % 24 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.32 mg 1 mg    
Magnezij 20.76 mg 64 mg    
Kalij 233.33 mg 719.25 mg    
Kalcij 19.46 mg 60 mg    
Fosfor 66.02 mg 203.5 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 8.03 mg 24.75 mg    
Vitamin A 212.57 iu 655.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 11.76 mg 36.25 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 0
Več komentarjev