18.06.2018 Slovenija 27 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Madridske mesne kroglice
Primerno za: kosilo
Način priprave: praženje, kuhanje

Madridske mesne kroglice

Kroglice so že zaradi svoje oblike nekaj posebnega, če pa jih boste dodali v omako iz oliv in paradižnika ter začinili z izbranimi začimbami, bo jed kaj kmalu pridobila priokus Španije.

Vir: T.D. 28.10.2011

Sestavine za 4 osebe

  • Mesne kroglice
  • mletega govejega mesa
  • namočenega belega kruha
  • mleka
  • polnjenih zelenih oliv
  • jajce
  • čilija v prahu
  • soli
  • popra
  • Omaka
  • oljčnega olja
  • čebula
  • paradižnikove mezge
  • polnjenih zelenih oliv
  • izkoščičenih črnih oliv
  • čilija v prahu
  • česna
  • mlete kumine
  • soli
  • popra
  • zelenjavne jušne osnove
  • za praženje kroglic
  • oljčnega olja

Priprava

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 45 min

  • Olive dobro odcedimo in na drobno nasekljamo. Pripravimo si večjo skledo, v katero ubijemo eno jajce. Dodamo mleto goveje meso, namočen kruh, mleko, nasekljane olive in čili. Po okusu začinimo s poprom in soljo.  Vse sestavine pregnetemo v gladko meseno testo.

  • Iz testa z navlaženimi rokami oblikujemo kroglice. Na kuhalnik pristavimo ponev, ki jo najprej segrejemo, nato pa v njej segrejemo olje. V ponvi približno 10 minut pečemo mesne kroglice, vmes pa jih večkrat obrnemo, da so dobro zapečene z vseh strani. Popečene mesne kroglice shranimo na toplem.

  • Medtem pripravimo omako. Olupimo česen, polnjene olive pa narežemo na srednje debele kolobarje. Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo. Na kuhalnik pristavimo veliko globoko ponev, ki jo najprej dobro segrejemo, nato pa v njej segrejemo še olje. Na segreto olje stresemo čebulo, ki jo med mešanjem dušimo tako dolgo, da postekleni in se nekoliko zmehča.

  • Nato dodamo paradižnikovo mezgo in olive ter v omako s pomočjo stiskala stisnemo česen. Omako po okusu začinimo s soljo, poprom, kumino in čilijem v prahu. Omako dobro premešamo. Prilijemo jušno osnovo, dodamo kroglice in s kuhanjem nadaljujemo tako dolgo, da omaka nekoliko povre in se zgosti.

  • Pripravljeno jed serviramo na krožnike in skupaj z izbrano prilogo ponudimo gostom.

Dodatni nasveti

Količino čilija lahko tudi zmanjšamo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 714.25 KJ 1944.51 KJ 8.54 % 23.24 %
  170.71 kcal 464.75 kcal 8.54 % 23.24 %
Beljakovine 11.94 g 32.5 g 23.88 % 65 %
Ogljikovi hidrati 6.15 g 16.75 g 2.28 % 6.2 %
od teh sladkorji 1.84 g 5 g 0 % 0 %
Maščobe 10.01 g 27.25 g 14.3 % 38.93 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.56 g 4.25 g 7.8 % 21.25 %
Vlaknine 1.01 g 2.75 g 4.04 % 11 %
Folna kislina 1.1 g 3 g    
Železo 0.83 mg 2.25 mg    
Magnezij 21.85 mg 59.5 mg    
Kalij 305.51 mg 831.75 mg    
Kalcij 48.76 mg 132.75 mg    
Fosfor 133.7 mg 364 mg    
Cink 1.84 mg 5 mg    
Selen 15.7 mg 42.75 mg    
Vitamin A 483.29 iu 1315.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.39 mg 6.5 mg    
Vitamin D 0.09 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 0
Več komentarjev