25.05.2018 Slovenija 23 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Langaš z jogurtom
Način priprave: cvrtje

Langaš z jogurtom

Čeprav se langaš navadno pripravlja iz krompirjevega testa, je naravnost izvrsten tudi ta, pripravljen iz kvašenega testa z dodatkom jogurta. Marsikomu je še celo boljši, saj testo ni tako zelo mastno. 

Vir: M.J. 12.12.2017

Sestavine za 4 osebe

  • moke
  • suhega kvasa
  • soli
  • sladkorja
  • jajce
  • jogurta
  • olje za cvrtje
  • olja
  • poljubni dodatki (kisla smetana, kečap, česnova voda, nariban sir, na koščke narezana slanina ipd.)

Priprava

Težavnost
Čas priprave 270 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 300 min

  • V skledo presejemo moko in jo zmešamo s soljo, sladkorjem in kvasom. Dodamo jajce in jogurt ter sestavine s čistimi rokami ali kuhalnico premešamo, da se sprimejo in dobimo grobo testo. Po potrebi prilijemo še malo mlačne vode. Testo nato zvrnemo na pomokano delovno površino, kjer ga dobro pregnetemo, da postane voljno in mehko ter se ne oprijemlje rok in delovne površine. 

  • Ugneteno testo oblikujemo v kepo, ki jo položimo v skledo, pokrijemo s kosom prozorne folije za živila in za 4 ure shranimo v hladilnik, da testo vzhaja. 

  • Ko želimo langaš pripraviti, skledo s testom vzamemo iz hladilnika, v primerno veliki posodi pa segrejemo zadostno količino olja. Od vzhajanega testa odtrgamo za dlan velik kos in ga s prsti čim tanjše razvlečemo v langaš tako, da so robovi debelejši, sredina pa tanjša (glej nasveti). Langaš na obeh straneh zlato rjavo ocvremo v vročem olju. 

  • Ocvrt langaš odcedimo na papirnatih brisačkah, potem pa še toplega serviramo na krožnik. Premažemo ga s česnovo vodo in/ali obložimo s poljubnimi dodatki, kot so kisla smetana, nariban sir, na koščke narezana šunka ali čebula, kečap ipd. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka testa. 

Dodatni nasveti

Langaš najlažje razvlečemo tako, da ga oblikujemo v kroglico, nato sploščimo, nato pa s prsti počasi vlečemo od sredine navzven.

Česnovo vodo pripravimo tako, da 4 do 5 strokov česna narežemo, damo v lonček in prelijemo z 1 dl hladne vode. Posolimo in pokrijemo. Najbolje je, da česnov preliv pripravimo en dan prej.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1237.67 KJ 2215.43 KJ 14.79 % 26.48 %
  295.81 kcal 529.5 kcal 14.79 % 26.48 %
Beljakovine 7.96 g 14.25 g 15.92 % 28.5 %
Ogljikovi hidrati 44.41 g 79.5 g 16.45 % 29.44 %
od teh sladkorji 1.4 g 2.5 g 0 % 0 %
Maščobe 7.96 g 14.25 g 11.37 % 20.36 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.12 g 2 g 5.6 % 10 %
Vlaknine 1.4 g 2.5 g 5.6 % 10 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.56 mg 1 mg    
Magnezij 17.04 mg 30.5 mg    
Kalij 125.42 mg 224.5 mg    
Kalcij 44.69 mg 80 mg    
Fosfor 112.29 mg 201 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 21.79 mg 39 mg    
Vitamin A 77.65 iu 139 iu    
Vitamin B1 0.14 mg 0.25 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0.14 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 0
Več komentarjev