Okusno.je - Recept: Kvašeni orehovi rogljički (kifeljčki)

22.10.2018 Slovenija 7 °C

Prijavljen si kot: | Odjavi me

Način priprave: pečenje

Kvašeni orehovi rogljički (kifeljčki)

Rahli in tako mehki, da se vam bodo stopili v ustih. Privoščite si jih s skodelico najljubšega toplega napitka in uživajte v odlični kombinaciji.

Vir: M.J. 12.09.2018

Sestavine za 8 oseb

1
jajce za premaz
0
sladkor v prahu za posip
Kvašeno testo
42 g
svežega kvasa (ena kocka)
500 ml
mlačnega mleka
4 žlice
sladkorja
1 kg
moke
2
jajci
1 ščepec
soli
2 dl
olja
Nadev
250 g
orehov
80 g
sladkorja
2
beljaka

Priprava

Težavnost

Čas priprave 85 min

Čas kuhanja 25 min

Skupaj 110 min

1

Najprej pripravimo kvasec: v 1 dl mlačnega mleka nadrobimo kvas. Dodamo žličko sladkorja in žličko moke, dobro premešamo in pustimo stati 10 minut, da kvas malo vzhaja.
2

Jajca in sladkor dobro premešamo, da dobimo penasto zmes, v katero postopoma vmešamo sladkor, sol, olje, preostanek mleka, kvasec in presejano moko. Zamesimo gladko in mehko testo, ki ga oblikujemo v kepo in pustimo vzhajati na toplem mestu približno 40 minut oziroma tako dolgo, da naraste na dvojno količino.
3

Pripravimo nadev. Orehe zmeljemo ali pa jih z ostrim nožem drobno sesekljamo. Beljake skupaj s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg. Zmletim orehom najprej dodamo sladkor, nato pa vanje nežno vmešamo beljakov sneg.
4

Vzhajano testo razdelimo na štiri dele in vsakega posebej razvaljamo v krog debeline 1-2 mm. Kroge razrežemo na osmine, da dobimo majhne enakokrake trikotnike. Vzamemo en trikotnik in na sredino širšega dela z žličko položimo kupček nadeva, potem pa ga lepo zvijemo v rogljiček. Konica trikotnika naj bo na spodnjem delu, da nadev med peko ne bo uhajal ven. Postopek ponavljamo dokler ne zvijemo vseh rogljičkov.
5

Pripravljene rogljičke preložimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Po vrhu jih premažemo s stepenim jajcem ter pečemo približno 25 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Ko dobijo lepo zlato rjavo barvo, so pečeni.
6

Pečene rogljičke posujemo s sladkorjem v prahu. Ponudimo še mlačne ali pa jih pred serviranjem povsem ohladimo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

--	100g	Porcija	% GDA* na 100g	% GDA* na porcijo
Energijska vrednost	1435.07 KJ	4272.91 KJ	17.15 %	51.06 %
	342.99 kcal	1021.25 kcal	17.15 %	51.06 %
Beljakovine	8.31 g	24.75 g	16.62 %	49.5 %
Ogljikovi hidrati	40.09 g	119.38 g	14.85 %	44.21 %
od teh sladkorji	6.55 g	19.5 g	0 %	0 %
Maščobe	15.99 g	47.63 g	22.84 %	68.04 %
od teh nasičene maščobne kisline	1.6 g	4.75 g	8 %	23.75 %
Vlaknine	1.89 g	5.63 g	7.56 %	22.52 %

Folna kislina	0 g	0 g
Železo	0.67 mg	2 mg
Magnezij	30.14 mg	89.75 mg
Kalij	152.39 mg	453.75 mg
Kalcij	45.89 mg	136.63 mg
Fosfor	128.3 mg	382 mg
Cink	0.42 mg	1.25 mg
Selen	18.18 mg	54.13 mg
Vitamin A	83.71 iu	249.25 iu
Vitamin B1	0.17 mg	0.5 mg
Vitamin C	0.08 mg	0.25 mg
Vitamin D	0.34 mg	1 mg

Prikaži vse

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).