16.12.2018 Slovenija 0 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Orehovi rogljički
Način priprave: pečenje

Kvašeni orehovi rogljički (kifeljčki)

Rahli in tako mehki, da se vam bodo stopili v ustih. Privoščite si jih s skodelico najljubšega toplega napitka in uživajte v odlični kombinaciji. 

Vir: M.J. 12.09.2018

Sestavine za 8 oseb

  • jajce za premaz
  • sladkor v prahu za posip
  • Kvašeno testo
  • svežega kvasa (ena kocka)
  • mlačnega mleka
  • sladkorja
  • moke
  • jajci
  • soli
  • olja
  • Nadev
  • orehov
  • sladkorja
  • beljaka

Priprava

Težavnost
Čas priprave 85 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 110 min

  • Najprej pripravimo kvasec: v 1 dl mlačnega mleka nadrobimo kvas. Dodamo žličko sladkorja in žličko moke, dobro premešamo in pustimo stati 10 minut, da kvas malo vzhaja.

  • Jajca in sladkor dobro premešamo, da dobimo penasto zmes, v katero postopoma vmešamo sladkor, sol, olje, preostanek mleka, kvasec in presejano moko. Zamesimo gladko in mehko testo, ki ga oblikujemo v kepo in pustimo vzhajati na toplem mestu približno 40 minut oziroma tako dolgo, da naraste na dvojno količino. 

  • Pripravimo nadev. Orehe zmeljemo ali pa jih z ostrim nožem drobno sesekljamo. Beljake skupaj s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg. Zmletim orehom najprej dodamo sladkor, nato pa vanje nežno vmešamo beljakov sneg.

  • Vzhajano testo razdelimo na štiri dele in vsakega posebej razvaljamo v krog debeline 1-2 mm. Kroge razrežemo na osmine, da dobimo majhne enakokrake trikotnike. Vzamemo en trikotnik in na sredino širšega dela z žličko položimo kupček nadeva, potem pa ga lepo zvijemo v rogljiček. Konica trikotnika naj bo na spodnjem delu, da nadev med peko ne bo uhajal ven. Postopek ponavljamo dokler ne zvijemo vseh rogljičkov.  

  • Pripravljene rogljičke preložimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Po vrhu jih premažemo s stepenim jajcem ter pečemo približno 25 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Ko dobijo lepo zlato rjavo barvo, so pečeni. 

  • Pečene rogljičke posujemo s sladkorjem v prahu. Ponudimo še mlačne ali pa jih pred serviranjem povsem ohladimo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1435.07 KJ 4272.91 KJ 17.15 % 51.06 %
  342.99 kcal 1021.25 kcal 17.15 % 51.06 %
Beljakovine 8.31 g 24.75 g 16.62 % 49.5 %
Ogljikovi hidrati 40.09 g 119.38 g 14.85 % 44.21 %
od teh sladkorji 6.55 g 19.5 g 0 % 0 %
Maščobe 15.99 g 47.63 g 22.84 % 68.04 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.6 g 4.75 g 8 % 23.75 %
Vlaknine 1.89 g 5.63 g 7.56 % 22.52 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.67 mg 2 mg    
Magnezij 30.14 mg 89.75 mg    
Kalij 152.39 mg 453.75 mg    
Kalcij 45.89 mg 136.63 mg    
Fosfor 128.3 mg 382 mg    
Cink 0.42 mg 1.25 mg    
Selen 18.18 mg 54.13 mg    
Vitamin A 83.71 iu 249.25 iu    
Vitamin B1 0.17 mg 0.5 mg    
Vitamin C 0.08 mg 0.25 mg    
Vitamin D 0.34 mg 1 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 0
Več komentarjev