16.12.2018 Slovenija 1 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Krompir Dauphine
Način priprave: pečenje

Krompir Dauphine

Krompir Dauphine je znamenita jed francoske kulinarike. Gre za grobo nariban ali na tanke lističe narezan krompir, ki se najprej popeče v ponvi, premazani z maslom in natrti s česnom, nato pa do konca hrustljavo zapeče v pečici. Med peko se zalije s smetano, lahko tudi z juho, da postane gosto kremast. Originalno se pripravlja v ponvi, da nastane oblika, ki spominja na nizek in ploščat kolač. Mi vam predstavljamo nekoliko poenostavljeno različico, v kateri krompir spečemo kar v pekaču.

Vir: M.J. 14.11.2014

Sestavine za 4 osebe

  • košček masla
  • krompirja
  • sladke smetane
  • mleka
  • česna
  • soli
  • sveže mletega popra
  • naribanega sira (grojer, gavda, edamec ipd.)

Priprava

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 55 min
Skupaj 70 min

  • Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Krompir olupimo, očistimo, temeljito operemo in narežemo na tanke lističe (tako kot za čips). Krompirjeve lističe dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Globok pekač za narastke namastimo s koščkom masla. Česen olupimo in stremo z nožem.

  • Na kuhalnik pristavimo lonec s smetano, mlekom in strtim česnom. Dodamo krompirjeve lističe, začinimo s poprom in soljo ter kuhamo 3 do 4 minute. Krompirjeve lističe med kuhanjem večkrat nežno premešamo, da se ne sprimejo skupaj in ne primejo na dno lonca.

  • Krompirjeve lističe s penovko poberemo iz lonca in razporedimo po pekaču. Nato jih prelijemo z mešanico mleka in smetane (strt česen odstranimo). Po vrhu potrosimo nariban sir, nato pa pekač za 40 do 50 minut potisnemo v ogreto pečico. Ko se krompir po vrhu lepo zlato rjavo zapeče, pekač vzamemo iz pečice in pripravljeno jed postrežemo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 919.31 KJ 4171.45 KJ 10.99 % 49.85 %
  219.72 kcal 997 kcal 10.99 % 49.85 %
Beljakovine 2.42 g 11 g 4.84 % 22 %
Ogljikovi hidrati 9.48 g 43 g 3.51 % 15.93 %
od teh sladkorji 0.94 g 4.25 g 0 % 0 %
Maščobe 18.84 g 85.5 g 26.91 % 122.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 11.63 g 52.75 g 58.15 % 263.75 %
Vlaknine 1.16 g 5.25 g 4.64 % 21 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 16.03 mg 72.75 mg    
Kalij 263.25 mg 1194.5 mg    
Kalcij 76.42 mg 346.75 mg    
Fosfor 83.91 mg 380.75 mg    
Cink 0.11 mg 0.5 mg    
Selen 1.1 mg 5 mg    
Vitamin A 647.99 iu 2940.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 10.91 mg 49.5 mg    
Vitamin D 0.17 mg 0.75 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 3
 
Šlampast recept, če ni navedena temperatura pečenja.
Okusno.je 16.03.2015 08:52:26
Hm, verjetno niste opazili, a v prvem stavku prvega koraka piše, da pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
 
Res je zelo dobro.
Več komentarjev