21.11.2017 Slovenija 9 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Kremna juha iz pečene cvetače in pastinaka s kislo smetano in orehi
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: pečenje, kuhanje

Kremna juha iz pečene cvetače in pastinaka

Juha iz pečene zelenjave je nekaj posebnega: kremasta, žametna in čudovitega, polnega okusa. Res je, da boste za njeno pripravo potrebovali malo več časa, vendar nam verjemite, da se bo vaš trud bogato obrestoval. Juha je več kot odlična!

Vir: M.J. 22.09.2017

Sestavine za 4 osebe

  • glava cvetače
  • pastinaka
  • šalotki
  • česna
  • posušenega timijana
  • dimljene paprike
  • sol in sveže mleti poper
  • olivnega olja
  • zelenjavne jušne osnove
  • kisle smetane ali crème fraiche
  • orehovih jedrc

Priprava

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 35 min
Skupaj 50 min

  • Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Zelenjavo očistimo in operemo, česen in šalotko olupimo. Pastinak podolžno razpolovimo in ga narežemo na manjše kose. Iz glave cvetače porežemo cvetke in jih po potrebi razpolovimo ali narežemo na manjše kose. Česnove stroke stremo, šalotko pa razrežemo na četrtine. 

  • Vzamemo večji pekač in vanj stresemo narezano zelenjavo, ki jo začinimo s poprom, soljo, timijanom in mleto papriko ter prelijemo z olivnim oljem. Z rokami jo nežno premešamo, da se olje in začimbe enakomerno razporedijo, potem pa jo v eni plasti razporedimo po pekaču, ki ga za 25 do 30 minut potisnemo v ogreto pečico. Po 15 minutah peke zelenjavo dobro premešamo, da se enakomerno zapeče iz vseh strani. 

  • Medtem ko se zelenjava peče, v lonec vlijemo jušno osnovo in jo na zmerni temperaturi zavremo. Če je potrebno, jo rahlo začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Orehe grobo sesekljamo. 

  • Od celotne količine vroče jušne osnove v posodico odlijemo za približno 0,5 dl, potem pa v lonec stresemo pečeno zelenjavo in jo s paličim mešalnikom gladko zmešamo. Mešamo dalje in postopoma prilivamo prihranjeno jušno osnovo, da dobimo srednje gosto juho, ki jo zavremo, potem pa vanjo vmešamo smetano. 

  • Juho po potrebi dodatno začinimo s poprom in soljo. Serviramo jo v globoke krožnike ali jušne skledice, okrasimo s smetano in sesekljanimi orehi ter takoj postrežemo.  

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 486.56 KJ 1239.51 KJ 5.81 % 14.81 %
  116.29 kcal 296.25 kcal 5.81 % 14.81 %
Beljakovine 1.67 g 4.25 g 3.34 % 8.5 %
Ogljikovi hidrati 9.62 g 24.5 g 3.56 % 9.07 %
od teh sladkorji 1.86 g 4.75 g 0 % 0 %
Maščobe 7.36 g 18.75 g 10.51 % 26.79 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.28 g 3.25 g 6.4 % 16.25 %
Vlaknine 2.45 g 6.25 g 9.8 % 25 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.39 mg 1 mg    
Magnezij 26.69 mg 68 mg    
Kalij 317.37 mg 808.5 mg    
Kalcij 47.2 mg 120.25 mg    
Fosfor 76.05 mg 193.75 mg    
Cink 0.1 mg 0.25 mg    
Selen 0.98 mg 2.5 mg    
Vitamin A 198.04 iu 504.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 27.67 mg 70.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 0
Več komentarjev