22.04.2019 Slovenija 12 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Karamelna omaka
Način priprave: kuhanje

Karamelna omaka (toffee karamela)

Vsestransko uporabna domača omaka, s katero lahko prelijemo sladoled, torte, kolače, palačinke, strjenke in drobno pecivo. 

Vir: M.J. 14.03.2019

Sestavine za 4 osebe

  • sladkorja
  • sladke smetane Mu Cuisine
  • masla Mu Cuisine
  • soli

Priprava

Težavnost
Čas priprave 0 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 15 min

  • V globljo ponev ali kozico s svetlim dnom stresemo sladkor in ga na srednji temperaturi med mešanjem z vilicami počasi segrevamo, da se stopi. Nato ga brez mešanja segrevamo še toliko časa, da postane lepe jantarjeve, temno zlate, barve.

  • Medtem v drugi kozici segrejemo sladko smetano tik pod vreliščem (80 stopinj Celzija). Ko je karamela pripravljena, v kozico previdno vlijemo vročo smetano in pri tem mešamo z metlico, da se karamela in smetana lepo združita. 

  • Dodamo hladno maslo in omako med mešanjem kuhamo še toliko časa, da se primerno zgosti. Narejena je, ko na dnu kozice ostane vidna sled za kuhalnico. 

  • Kozico odstavimo in karamelno omako začinimo s soljo. Dobro premešamo, da se sol stopi. Pripravljeno omako takoj uporabimo ali pa jo vlijemo v kozarec za vlaganje, ohladimo in nato v zaprtem kozarcu shranimo v hladilnik. 

Dodatni nasveti

Omaka se med ohlajanjem strdi. Če želimo, da bo spet tekoča, jo pred uporabo segrejemo na sobno temperaturo ali pa 5-7 sekund segrevamo v mikrovalovni pečici. 

Pri pripravi karamela moramo biti zelo pazljivi, saj imamo opravka z zelo vročo zmesjo, ki se zlahka zalepi na kožo in povzroči opekline. Posebej pazljivi smo tudi tedaj, ko na vroč karamel vlivamo smetano. 

Dodatek soli lahko tudi povsem izpustimo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1573.48 KJ 1561.68 KJ 18.8 % 18.66 %
  376.07 kcal 373.25 kcal 18.8 % 18.66 %
Beljakovine 1.01 g 1 g 2.02 % 2 %
Ogljikovi hidrati 45.84 g 45.5 g 16.98 % 16.85 %
od teh sladkorji 44.84 g 44.5 g 0 % 0 %
Maščobe 21.66 g 21.5 g 30.94 % 30.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 13.35 g 13.25 g 66.75 % 66.25 %
Vlaknine 0 g 0 g 0 % 0 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 3.53 mg 3.5 mg    
Kalij 39.29 mg 39 mg    
Kalcij 33.75 mg 33.5 mg    
Fosfor 31.99 mg 31.75 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 0 mg 0 mg    
Vitamin A 834.76 iu 828.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 0
Več komentarjev