22.03.2019 Slovenija 2 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Juha iz pečenega krompirja
Način priprave: pečenje, kuhanje

Juha iz pečenega krompirja

Krompirjeva kremna juha ne bi bila prav nič posebnega, če ne bi bila pripravljena iz pečenega krompirja. Vsekakor je vredna vašega truda, saj je odličnega okusa.

Vir: M.J. 22.01.2015

Sestavine za 6 oseb

  • srednje velikih krompirjev
  • rezin slanine
  • čebula
  • stebli zelene
  • piščančje jušne osnove
  • soli
  • kisle smetane
  • sveže mleti poper

Priprava

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 80 min
Skupaj 95 min

  • Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Krompirje najprej dobro operemo pod tekočo vodo (po potrebi tudi oščetkamo) in osušimo s papirnatimi brisačkami. Lupino gomoljev po celotni dolžini na več mestih prebodemo z vilicami. Krompirje nato razporedimo po rešetki in pečemo v ogreti pečici na srednji višini približno 60 minut oziroma toliko časa, da se meso v notranjosti povsem zmehča (to lahko preverimo z ozkim in tankim nožem, ki ga zapičimo v gomolj - če ga brez težav prebodemo, je krompir pečen).

  • Pečene krompirje vzamemo iz pečice in prerežemo na pol. Pustimo, da se malce ohladijo in med tem pripravimo ostale sestavine. Rezine slanine zrežemo na manjše koščke. Stebelno zeleno očistimo in operemo, čebulo pa olupimo. Zeleno in slanino drobno sesekljamo.

  • V večji lonec stresemo koščke slanine in jih med občasnim mešanjem na zmernem ognju pražimo toliko časa, da se lepo zapečejo in postanejo hrustljavi. Popražene koščke poberemo iz lonca in shranimo na toplem krožniku. Iz lonca odlijemo toliko maščobe, da je ostane samo za eno žlico, nato pa nanjo stresemo sesekljano čebulo in zeleno. Zelenjavo med mešanjem pražimo 2 minuti. Lonec pokrijemo, temperaturo znižamo in zelenjavo dušimo 10 do 15 minut. Med dušenjem jo nekajkrat premešamo.

  • Ko se krompir dovolj ohladi, da ga lahko primemo v roko, iz lupin s pomočjo žlice postrgamo pečeno meso, ki ga dodamo v lonec z zelenjavo. Dobro premešamo, zalijemo z jušno osnovo in začinimo s soljo. Juho zavremo, nato pa na srednji temperaturi kuhamo še 5 minut.

  • Pripravljeno juho gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom. Na koncu vanjo vmešamo še popražene koščke slanine in kislo smetano. Juho poskusimo in po želji dodatno začinimo s poprom in soljo. Serviramo jo v globoke krožnike ali jušne skodelice in postrežemo.

Dodatni nasveti

Juho lahko obogatimo z dodatkom sesekljanega peteršilja ali drobnjaka.

Namesto piščančje uporabimo zelenjavno jušno osnovo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 390.62 KJ 1176.42 KJ 4.67 % 14.06 %
  93.36 kcal 281.17 kcal 4.67 % 14.06 %
Beljakovine 1.88 g 5.67 g 3.76 % 11.34 %
Ogljikovi hidrati 12.73 g 38.33 g 4.71 % 14.2 %
od teh sladkorji 1 g 3 g 0 % 0 %
Maščobe 3.27 g 9.83 g 4.67 % 14.04 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.22 g 3.67 g 6.1 % 18.35 %
Vlaknine 1.6 g 4.83 g 6.4 % 19.32 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 18.98 mg 57.17 mg    
Kalij 361.76 mg 1089.5 mg    
Kalcij 19.7 mg 59.33 mg    
Fosfor 67.35 mg 202.83 mg    
Cink 0.06 mg 0.17 mg    
Selen 1.49 mg 4.5 mg    
Vitamin A 52.35 iu 157.67 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 15.22 mg 45.83 mg    
Vitamin D 0.06 mg 0.17 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 1
Svobodni govorec 28.02.2015 14:25:37
Tole je pa res bužansk! Kubase se lepu pudajo zravn!
Več komentarjev