Jajca v omaki alla puttanesca
Jajca v okusni paradižnikovi omaki so odlična ideja za preprosto in poceni jed, h kateri se odlično prileže kruh. Pa ne samo zato, ker so jajca in kruh odlična kombinacija, temveč tudi zato, ker boste krožnike in ponev z užitkom pomazali do zadnje kapljice!
Sestavine za 4 osebe
-
olivnega olja
-
1 - 2 strok česna
-
česna
-
svežega peteršilja
-
črnih oliv brez koščic
-
vloženih kaper
-
2-3 inčuni v olju
-
filejev inčunov
-
origana
-
mletega čilija
-
sol
-
sveže mleti poper
-
sesekljanega paradižnika v pločevinki
-
velika jajca
-
naribanega parmezana
Priprava
10 min
20 min
30 min
-
Česen olupimo, peteršilj pa oplaknemo pod tekočo vodo in dobro otresemo. Na kuhinjsko desko dodamo česen, peteršilj, odcejene kapre, olive in inčune. Sestavine z nožem drobno sesekljamo.
-
V večji ponvi segrejemo olivno olje, na katerem med nenehnim mešanjem 2 minuti pražimo zmes česna, peteršilja in inčunov. Dodamo paradižnik in sestavine s kuhalnico dobro premešamo. Po okusu začinimo s poprom, soljo in origanom, temperaturo znižamo in omako med občasnim mešanjem kuhamo 5 (samo toliko, da se malo zgosti).
-
V omaki s kuhalnico naredimo štiri vdolbinice, v katere ubijemo jajca. Po jajcih in omaki potrosimo nariban parmezan. Ponev delno pokrijemo in pustimo, da se jed na zmernem ognju kuha še 5 do 10 minut. Ko beljaki zakrknejo, rumenjaki pa so še lepo tekoči, je jed pripravljena.
-
Po pripravljeni jedi potrosimo sesekljan peteršilj, postrežemo pa jo z rezinami kruha.
Dodatni nasveti
Dodatek inčunov po želji izpustimo.
Namesto parmezana lahko uporabimo pekorino (ovčji sir) ali pa po omaki in jajcih nadrobimo malo feta sira.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| -- | 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo |
| Energijska vrednost | 554.13 KJ | 1400.59 KJ | 6.62 % | 16.74 % |
| 132.44 kcal | 334.75 kcal | 6.62 % | 16.74 % | |
| Beljakovine | 10.78 g | 27.25 g | 21.56 % | 54.5 % |
| Ogljikovi hidrati | 3.56 g | 9 g | 1.32 % | 3.33 % |
| od teh sladkorji | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe | 7.12 g | 18 g | 10.17 % | 25.71 % |
| od teh nasičene maščobne kisline | 1.68 g | 4.25 g | 8.4 % | 21.25 % |
| Vlaknine | 0.49 g | 1.25 g | 1.96 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.48 mg | 3.75 mg | ||
| Magnezij | 29.28 mg | 74 mg | ||
| Kalij | 298.91 mg | 755.5 mg | ||
| Kalcij | 112.76 mg | 285 mg | ||
| Fosfor | 143.32 mg | 362.25 mg | ||
| Cink | 0.59 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 24.23 mg | 61.25 mg | ||
| Vitamin A | 602.87 iu | 1523.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.35 mg | 11 mg | ||
| Vitamin D | 0.69 mg | 1.75 mg |
Priloga
Domači toast Mehek, puhast in kvadratast.
Kruh iz pšenične moke Naj dom zadiši po sveže pečenem kruhu!
Oceni: