20.05.2019 Slovenija 15 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Jabolčne rezine brez peke
Način priprave: kuhanje, hlajenje

Jabolčne rezine brez peke

Osnova te sladice so pasirana jabolka, v katera zakuhamo vanilijev puding in vmešamo skuto. V kombinaciji s smetano, prelivom iz bele kuverture in cimeta ter karameliziranimi orehi dobimo pravo zimsko poslastico. 

Vir: Su.S. 19.02.2019

Sestavine za 12 oseb

  • jabolk
  • rjavega sladkorja
  • vanilijevega pudinga
  • lističi želatine
  • pasirane skute
  • smetane za stepanje
  • sladkorja v prahu
  • vanilijevega sladkorja
  • bele čokoladne kuverture
  • sladke smetane ali smetane za kuhanje
  • masla
  • mletega cimeta
  • Karamelizirani orehi
  • sladkorja
  • orehovih jedrc

Priprava

Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 10 min
Skupaj 40 min

Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!

  • Jabolka olupimo, očistimo, jih damo v kozico in spasiramo. Primešamo rjavi sladkor in segrejemo do vretja.

  • Puding zmešamo s 7 žlicami vode in ga zakuhamo v vroča jabolka.

  • Po navodilih pripravimo 4 lističe želatine. Jabolčno zmes odstavimo z ognja in vanjo  vmešamo namočeno želatino. Ko se zmes ohladi, vmešamo še skuto, nato pa vse skupaj prelijemo v pekač.

  • Sladko smetano stepemo s sladkorjem v prahu in vanilijevim sladkorjem. Enakomerno jo razporedimo po jabolčni zmesi.
     

  • Kuverturo drobno nasekljamo. V kozici skoraj do vretja segrejemo smetano in z njo prelijemo čokoladno kuverturo. Počakamo eno minuto, nato pa dobro premešamo. Na koncu dodamo še maslo in cimet, še enkrat premešamo in zmes polijemo po smetani. Pekač shranimo v hladilnik, da se sladica dobro ohladi in učvrsti. 

  • Sladkor stresemo v kozico in ga počasi, brez mešanja, segrevamo, dokler ne karamelizira. Dodamo orehova jedrca, premešamo in zmes predevamo na pekač, obložen s papirjem za peko. Ko se karamelizirani orehi ohladijo, jih grobo nasekljamo. 

  • Ohlajeno sladico pred postrežbo narežemo na poljubno velike rezine, ki jih okrasimo s karameliziranimo orehi in postrežemo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 959.85 KJ 1582.93 KJ 11.47 % 18.92 %
  229.41 kcal 378.33 kcal 11.47 % 18.92 %
Beljakovine 4.3 g 7.08 g 8.6 % 14.16 %
Ogljikovi hidrati 18.54 g 30.58 g 6.87 % 11.33 %
od teh sladkorji 14.3 g 23.58 g 0 % 0 %
Maščobe 15.01 g 24.75 g 21.44 % 35.36 %
od teh nasičene maščobne kisline 8.19 g 13.5 g 40.95 % 67.5 %
Vlaknine 1.01 g 1.67 g 4.04 % 6.68 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.86 mg 1.42 mg    
Magnezij 23.8 mg 39.25 mg    
Kalij 147.55 mg 243.33 mg    
Kalcij 52.35 mg 86.33 mg    
Fosfor 97.17 mg 160.25 mg    
Cink 0.25 mg 0.42 mg    
Selen 2.27 mg 3.75 mg    
Vitamin A 529 iu 872.42 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 8.34 mg 13.75 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 0
Več komentarjev