19.12.2018 Slovenija -3 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Italijanska ječmenova juha
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: kuhanje

Italijanska ješprenova juha

Ta juha je tako gosta, da spominja na enolončnico. Najbolj dobrodošla je v zimskih mesecih, saj nas hitro pogreje in okrepča. 

Vir: B. J. 14.12.2011

Sestavine za 8 oseb

  • ješprenja
  • mesne jušne osnove
  • olivnega olja
  • korenčka
  • velika čebula
  • stebli zelene
  • por
  • krompir
  • prekajene slanine
  • lovorjev list
  • nasekljanega peteršilja
  • svežega rožmarina
  • soli
  • sveže mletega črnega popra
  • naribanega parmezana

Priprava

Težavnost
Čas priprave 200 min
Čas kuhanja 110 min
Skupaj 310 min

Ješprenj preberemo, stresemo v cedilo in speremo s hladno vodo. Za vsaj 3 ure ga namočimo v večji količini hladne vode.

  • Zelenjavo očistimo, operemo in narežemo na manjše koščke. Slanino narežemo na kocke.

  • Na kuhalnik pristavimo večji lonec z jušno osnovo, v katerega stresemo namočen ješprenj. Kuhamo na srednje močnem ognju, dokler jušna osnova ne zavre. Nato znižamo temperaturo, lonec pokrijemo in kuhamo 1 uro. Morebitne pene, ki nastanejo med kuhanjem, poberemo s penovko.

  • Po eni uri kuhanja primešamo olje, zelenjavo in slanino. Nazadnje dodamo še zelišča. Po potrebi dodamo tudi vodo. Juho kuhamo na nizki temperaturi še 40 minut oziroma toliko časa, da sta zelenjava in ješprenj povsem mehka.

  • Kuhano juho poskusimo in po okusu dosolimo in popramo. Juho razdelimo na krožnike, potresemo s parmezanom in postrežemo.

Dodatni nasveti

Odlično vegetarijansko različico te juhe pripravimo tako, da namesto mesne uporabimo zelenjavno jušno osnovo in ne uporabimo slanine.

Ješprenj moramo, preden ga skuhamo, namočiti. Hitrejšo različico lahko pripravimo z ješprenjčkom (poliranim ali bisernim ječmenom), ki ga ne namakamo, skuhan pa je že v 50 minutah.

Prednosti

Ješprenj vsebuje veliko nenasičenih maščobnih kislin, bogat pa je tudi s pomembnima vitaminoma B in E. Vitamina E ima celo največ med vsemi žiti. Zmanjšuje holesterol v krvi, uporabljamo pa ga lahko tudi za krepitev organizma. Lajša drisko, pomaga pa tudi pri borbi proti staranju.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 806.21 KJ 1213.36 KJ 9.63 % 14.5 %
  192.69 kcal 290 kcal 9.63 % 14.5 %
Beljakovine 6.06 g 9.13 g 12.12 % 18.26 %
Ogljikovi hidrati 20.93 g 31.5 g 7.75 % 11.67 %
od teh sladkorji 1.5 g 2.25 g 0 % 0 %
Maščobe 8.72 g 13.13 g 12.46 % 18.76 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.57 g 3.88 g 12.85 % 19.4 %
Vlaknine 3.99 g 6 g 15.96 % 24 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1 mg 1.5 mg    
Magnezij 41.69 mg 62.75 mg    
Kalij 296.01 mg 445.5 mg    
Kalcij 100.42 mg 151.13 mg    
Fosfor 139.37 mg 209.75 mg    
Cink 0.58 mg 0.88 mg    
Selen 10.3 mg 15.5 mg    
Vitamin A 2229.57 iu 3355.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 9.14 mg 13.75 mg    
Vitamin D 0.08 mg 0.13 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 1
 
mmm, odlično !
Več komentarjev