21.11.2017 Slovenija 9 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Grahova kremna juh s poširanim jajcem
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: kuhanje, poširanje

Grahova kremna juha s poširanim jajcem

Grahova kremna juha je dobra že sama po sebi, s poširanim jajcem pa je resnično nekaj posebnega. Odlična izbira za trenutke, ko želite svoje goste ali najdražje presenetiti z nečim drugačnim.

Vir: M.J. 30.08.2017

Sestavine za 4 osebe

  • masla
  • čebule
  • zamrznjenega graha
  • zelenjavne jušne osnove
  • sol in sveže mleti poper
  • sladke ali kisle smetane
  • jajca
  • 1 - 2 žlici kisa (za poširanje)

Priprava

Težavnost
Čas priprave 5 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 25 min

  • V primerno velikem loncu razpustimo maslo. Dodamo sesekljano čebulo in jo med mešanjem posteklenimo. Na prepraženo čebulo stresemo grah, mešamo in pražimo še 1 minuto, potem pa sestavine v loncu zalijemo z vročo jušno osnovo. Posolimo in kuhamo na zmernem ognju toliko časa, da se grah povsem zmehča. 

  • Medtem ko se juha kuha, v drugi posodi pristavimo vodo in ji dodamo malo kisa. Jajce previdno ubijemo v zajemalko (skledico). Vodo, ki je tik pred vretjem, z žlico rahlo premešamo in s krožnimi gibi ustvarimo vrtinec. Zajemalko z jajcem približamo vodni površini in pustimo, da jajce zdrsne v vrtinec. Ta pomaga, da beljak lepo ovije rumenjak. Jajce kuhamo 3 do 4 minute, pri tem pa je pomembno, da voda v kozici komaj opazno vre. Za preizkus, ali je jajce kuhano, ga dvignemo s penavko in nanj pritisnemo s prstom - beljak mora biti čvrst, rumenjak pa še mehak. Poširano jajce odstranimo iz vode in ga osušimo s papirnato servieto. Po enakem postopku pripravimo vsa jajca.

  • Ko se grah zmehča, lonec odstavimo in juho gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom. Vmešamo smetano, po okusu začinimo s poprom in soljo. 

  • Juho serviramo v globoke krožnike (jušne skodelice). Na vrh previdno položimo poširano jajce. Juho poljubno okrasimo s svežimi zelišči, lahko jo tudi pokapamo z malo olja. Pripravljeno jed takoj postrežemo. 

Dodatni nasveti

Kis, ki ga dodamo vodi za poširanje, prepreči, da bi se beljak med kuhanjem razlezel.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 483.34 KJ 1300.18 KJ 5.78 % 15.54 %
  115.52 kcal 310.75 kcal 5.78 % 15.54 %
Beljakovine 6.6 g 17.75 g 13.2 % 35.5 %
Ogljikovi hidrati 9.01 g 24.25 g 3.34 % 8.98 %
od teh sladkorji 2.97 g 8 g 0 % 0 %
Maščobe 4.93 g 13.25 g 7.04 % 18.93 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.23 g 6 g 11.15 % 30 %
Vlaknine 2.79 g 7.5 g 11.16 % 30 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.74 mg 2 mg    
Magnezij 23.42 mg 63 mg    
Kalij 205.2 mg 552 mg    
Kalcij 46.56 mg 125.25 mg    
Fosfor 123.88 mg 333.25 mg    
Cink 0.74 mg 2 mg    
Selen 8.83 mg 23.75 mg    
Vitamin A 650.56 iu 1750 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 22.58 mg 60.75 mg    
Vitamin D 0.46 mg 1.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 0
Več komentarjev