19.07.2019 Slovenija 16 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Goveji ragu s polentnimi njoki
Način priprave: kuhanje, pečenje

Goveji ragu s polentnimi njoki

Okusno kosilo ali večerja, za katero ne boste umazali veliko posode. Zadostuje že primerno velika globoka ponev, ki jo lahko potisnete tudi v pečico. V kolikor jed pripravljate tudi za otroke, izpustite dodatek čilija ali pa uporabite sladek feferon. 

Vir: M.J. 04.12.2018

Sestavine za 4 osebe

  • Goveji ragu
  • olivnega olja
  • velika čebula
  • česna
  • steblo zelene
  • lovorjeva lista
  • mlete govedine
  • rdečega vina
  • jušne osnove
  • paradižnika v koščkih iz pločevinke
  • svež čili
  • sol in mleti poper po okusu
  • Polentni njoki
  • instant polente
  • moke
  • pecilnega praška
  • pinjenca
  • naribanega sira (čedar, gauda, parmezan ipd.)
  • sesekljanega peteršilja
  • sol in mleti poper

Priprava

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 75 min
Skupaj 90 min

  • Česen in čebulo olupimo, stebelno zeleno oplaknemo pod tekočo vodo in jo osušimo s papirnatimi brisačkami. Zelenjavo drobno sesekljamo. 

  • V ognjevarni ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo sesekljano zelenjavo. Dodamo lovorjev list in mleto meso, ki ga s pomočjo kuhalnice razdrobimo na drobne koščke. Sestavine v ponvi med mešanjem pražimo še približno 5 minut oziroma tako dolgo, da se koščki mesa lepo rjavo obarvajo in zapečejo. 

  • V ponev prilijemo vino. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Počakamo, da približno polovica vina povre, potem pa prilijemo jušno osnovo in paradižnik iz pločevinke. Dodamo na kolobarje narezan čili, ki smo mu odstranili semena, ter po okusu začinimo s poprom in soljo. Pustimo, da se ragu na srednji temperaturi počasi kuha 45 minut, med kuhanjem pa ga večkrat premešamo. 

  • Medtem pripravimo njoke. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. V skledo stresemo polento in jo zmešamo z moko in pecilnim praškom. Primešamo pinjenec, nariban sir, sol, poper in sesekljan peteršilj. Iz pripravljene mase z navlaženimi rokami oblikujemo majhne kroglice, ki jih razporedimo po mesnem raguju. Ponev za 20 minut potrisnemo v ogreto pečico, da se njoki lepo zapečejo. 

Dodatni nasveti

Namesto pinjenca lahko uporabimo tekoči jogurt ali mleko, ki smo mu dodali žličko limoninega soka.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 752.2 KJ 4120.19 KJ 8.99 % 49.24 %
  179.78 kcal 984.75 kcal 8.99 % 49.24 %
Beljakovine 7.58 g 41.5 g 15.16 % 83 %
Ogljikovi hidrati 17.07 g 93.5 g 6.32 % 34.63 %
od teh sladkorji 1.23 g 6.75 g 0 % 0 %
Maščobe 8.03 g 44 g 11.47 % 62.86 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.88 g 15.75 g 14.4 % 78.75 %
Vlaknine 0.96 g 5.25 g 3.84 % 21 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.82 mg 4.5 mg    
Magnezij 26.02 mg 142.5 mg    
Kalij 245.23 mg 1343.25 mg    
Kalcij 90.46 mg 495.5 mg    
Fosfor 132.59 mg 726.25 mg    
Cink 1.1 mg 6 mg    
Selen 8.95 mg 49 mg    
Vitamin A 307.39 iu 1683.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 6.53 mg 35.75 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 0
Več komentarjev