21.11.2017 Slovenija 9 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Galette z borovnicami in orehi
Način priprave: pečenje

Galetta z borovnicami in orehi

Preprosta francoska pita, pripravljena iz svežih borovnic in krhkega testa. S svojim rustikalnim videzom vas bo očarala na prvi pogled in osvojila, ko jo boste poskusili. Pita je najboljša, ko je še topla, s kepico sladoleda, seveda. 

Vir: M.J. 28.07.2017

Sestavine za 8 oseb

  • svežih borovnic
  • koruznega škroba (gustin)
  • limoninega soka
  • drobno naribana limonina in pomarančna lupinica
  • sladkorja
  • mleka (za premaz testa)
  • Testo
  • orehovih jedrc plus ena pest za dekoracijo
  • moke
  • soli
  • sladkorja
  • hladnega masla

Priprava

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 50 min
Skupaj 65 min

Hlajenje testa ni všteto v čas priprave.

  • Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. Orehova jedrca preberemo in v enem sloju razporedimo po nizkem pekaču, ki ga za 5 do 10 minut potisnemo v ogreto pečico, da se rahlo popražijo. Iz pečice jih vzamemo takoj, ko zaznamo vonj po praženih oreščkih (pazimo, da jih ne zažgemo). Popražene orehe pretresemo v skledo in pustimo, da se ohladijo. 

  • Eno pest popraženih orehov prihranimo, da jih bomo potrosili po pripravljeni piti, preostale pa v multipraktiku drobno zmeljemo. Stresemo jih v skledo ter zmešamo z moko, sladkorjem in soljo. Po mešanici potrosimo na kocke narezano hladno maslo. Maščobo s konicami prstov hitro vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo toliko mrzle vode (4 do 5 žlic), da se testo lepo sprime skupaj. Sploščimo ga v disk, zavijemo v folijo in za eno uro shranimo v hladilnik.

  • Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Nizek pekač obložimo s papirjem za peko. Borovnice stresemo v skledo, kjer jih zmešamo s sladkorjem, limoninim sokom, limonino lupinico in koruznim škrobom. 

  • Testo vzamemo iz hladilnika in ga na rahlo pomokani delovni površini razvajamo v krog premera približno 30 cm. Razvaljano testo previdno preložimo na pripravljen pekač in na sredino dodamo borovnice, ki jih z rokami razporedimo po testu ter pri tem pazimo, da pustimo približno 3 cm praznega roba. Neobloženo testo zapognemo proti sredini kroga, da z njim delno prekrijemo nadev. Testo premažemo z mlekom in potrosimo s sladkorjem. Galetto pečemo v ogreti pečici 45 do 50 minut. Pečena je, ko se testo lepo zlato rjavo zapeče. 

  • Prihranjene popražene orehe grobo sesekljamo. Potrosimo jih po pečeni sladici, ki jo pred serviranjem, pustimo počivati 10 minut, da jo bomo lažje razrezali na kose.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1140.14 KJ 1344.65 KJ 13.63 % 16.07 %
  272.5 kcal 321.38 kcal 13.63 % 16.07 %
Beljakovine 3.07 g 3.63 g 6.14 % 7.26 %
Ogljikovi hidrati 26.82 g 31.63 g 9.93 % 11.71 %
od teh sladkorji 10.92 g 12.88 g 0 % 0 %
Maščobe 17.17 g 20.25 g 24.53 % 28.93 %
od teh nasičene maščobne kisline 7.1 g 8.38 g 35.5 % 41.9 %
Vlaknine 1.91 g 2.25 g 7.64 % 9 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.32 mg 0.38 mg    
Magnezij 23.42 mg 27.63 mg    
Kalij 108.21 mg 127.63 mg    
Kalcij 19.93 mg 23.5 mg    
Fosfor 62.96 mg 74.25 mg    
Cink 0.32 mg 0.38 mg    
Selen 5.41 mg 6.38 mg    
Vitamin A 350.19 iu 413 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 4.98 mg 5.88 mg    
Vitamin D 0.11 mg 0.13 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 0
Več komentarjev