25.05.2018 Slovenija 23 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Češki cmoki
Način priprave: kuhanje

Češki cmoki

Cmoki, pripravljeni iz kvašenega testa in skuhani v osoljenem kropu, so zelo rahli in vpojni, zato so odlična priloga h golažem ali zrezkom v omaki. 

Vir: M.J. 07.12.2017

Sestavine za 8 oseb

  • mlačne vode
  • suhega kvasa
  • sladkorja
  • moke
  • pšeničnega zdroba
  • soli
  • jajce

Priprava

Težavnost
Čas priprave 105 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 130 min

  • V 150 ml mlačne vode gladko razmešamo kvas in sladkor. Kvasec pustimo stati na toplem mestu 10 minut, da vzhaja. 

  • V skledo stresemo moko in jo zmešamo s soljo in zdrobom. Na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo kvasec in razžvrkljano jajce. S kuhalnico dobro premešamo in prilijemo še toliko mlačne vode, da se sestavine sprimejo skupaj in dobimo grobo testo, ki ga zvrnemo na čisto delovno površino ter ugnetemo v gladko, voljno in čvrsto testo, ki se ne lepi na roke in delovno površino. Ugneteno testo oblikujemo v kepo, ki jo položimo v skledo, pokrijemo s čistim prtičem in pustimo počivati na toplem mestu 60 minut. 

  • Vzhajano testo na hitro pognetemo. Če je zelo lepljivo, ga poprašimo z malo moke. Razdelimo ga na tri dele, ki jih oblikujemo v malce debelejše podolgovate štruce, ki jih pustimo vzhajati na toplem mestu 10 do 20 minut. 

  • Na kuhalnik pristavimo velik lonec z večjo količino osoljene vode. V krop položimo vzhajane štruce, lonec pokrijemo in cmoke kuhamo 20 do 25 minut. Po 10 do 15 minutah kuhanja, jih obrnemo in ves čas kuhanja pazimo, da voda v loncu lahno vre.

  • Kuhane cmoke s pomočjo penovke poberemo iz lonca. Z nitko/sukancem jih narežemo na rezine, ki jih serviramo na krožnike in ponudimo kot prilogo h golažem, obaram ali zrezkom v omaki. 

Dodatni nasveti

Vodo lahko nadomestimo z mlekom ali sirotko. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1111.19 KJ 1025.08 KJ 13.28 % 12.25 %
  265.58 kcal 245 kcal 13.28 % 12.25 %
Beljakovine 8.81 g 8.13 g 17.62 % 16.26 %
Ogljikovi hidrati 51.49 g 47.5 g 19.07 % 17.59 %
od teh sladkorji 0.41 g 0.38 g 0 % 0 %
Maščobe 0.95 g 0.88 g 1.36 % 1.26 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.27 g 0.25 g 1.35 % 1.25 %
Vlaknine 1.63 g 1.5 g 6.52 % 6 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.54 mg 0.5 mg    
Magnezij 22.09 mg 20.38 mg    
Kalij 115.31 mg 106.38 mg    
Kalcij 16.8 mg 15.5 mg    
Fosfor 106.37 mg 98.13 mg    
Cink 0.14 mg 0.13 mg    
Selen 18.02 mg 16.63 mg    
Vitamin A 51.22 iu 47.25 iu    
Vitamin B1 0.14 mg 0.13 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0.14 mg 0.13 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 3
 
Jih kuhamo, ne da bi jih zavili v krpo?
Okusno.je 19.12.2017 10:32:09
Pozdravljeni, prav ste razumeli. Kuhamo jih tako, da kvašene štruce samo položimo v vrel krop. Lep pozdrav, Okusno.je
Vipavka 20.12.2017 22:23:52
Hvala.
Več komentarjev