16.11.2018 Slovenija 9 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Boranja
Primerno za: kosilo
Način priprave: kuhanje

Boranja

Boranjo skuhamo iz na kocke narezanega svinjskega mesa, stročjega fižola in paradižnika. Postrežemo jo z izbrano prilogo. V eni od različic ji dodamo na kocke narezan krompir.

Vir: B. J. 14.04.2011

Sestavine za 4 osebe

  • svinjine
  • stročjega fižola
  • paradižniki
  • čebula
  • česna
  • olja
  • soli
  • mletega črnega popra
  • goveje jušne osnove

Priprava

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 45 min
Skupaj 60 min

  • Meso operemo, osušimo in narežemo na 2 cm velike kocke. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Paradižnike operemo, jim odstranimo zeleni del, nato pa jih narežemo na manjše kocke. Stročji fižol operemo, porežemo konce in odstranimo morebitne niti. Diagonalno ga narežemo na 2 do 3 cm dolge kose.

  • V večjem loncu segrejemo olje, na katerem med občasnim mešanjem pražimo čebulo 5 minut, da postekleni. Dodamo na kocke narezano meso.  Meso na hitro, med stalnim mešanjem, popečemo z vseh strani. Dodamo paradižnik in česen, dušimo 15 minut, nato pa primešamo še stročji fižol. Zalijemo z jušno osnovo, solimo in popramo ter pokrito na zmernem ognju kuhamo še 20 do 30 minut oziroma toliko časa, da se fižol zmehča.

  • Pripravljeno jed razdelimo na krožnike in postrežemo skupaj z izbrano prilogo.

Dodatni nasveti

Svinjsko meso lahko nadomestimo s piščančjim, puranjim ali govejim mesom.

Namesto svežega paradižnika lahko uporabimo paradižnik iz pločevinke.

Po želji v enolončnico dodamo tudi začimbe - priporočamo šetraj.

Presen stročji fižol vsebuje strupeno beljakovino fazin, ki povzroča zlepljenje eritrocitov. Fazin se razgradi že po nekaj minutah kuhanja. Zato nikoli ne uporabljamo nekuhanega stročjega fižola!

Prednosti

Stročji fižol ureja prebavo in hkrati prečisti prebavni trakt. Stročji fižol prav tako neverjetno deluje na kri, saj jo čisti in celo razmaščuje.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 423.67 KJ 1878.62 KJ 5.06 % 22.45 %
  101.26 kcal 449 kcal 5.06 % 22.45 %
Beljakovine 5.24 g 23.25 g 10.48 % 46.5 %
Ogljikovi hidrati 4.23 g 18.75 g 1.57 % 6.94 %
od teh sladkorji 0.79 g 3.5 g 0 % 0 %
Maščobe 6.31 g 28 g 9.01 % 40 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.8 g 8 g 9 % 40 %
Vlaknine 1.35 g 6 g 5.4 % 24 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.62 mg 2.75 mg    
Magnezij 17.87 mg 79.25 mg    
Kalij 240.36 mg 1065.75 mg    
Kalcij 24.3 mg 107.75 mg    
Fosfor 75.78 mg 336 mg    
Cink 0.56 mg 2.5 mg    
Selen 7.27 mg 32.25 mg    
Vitamin A 274.13 iu 1215.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 9.92 mg 44 mg    
Vitamin D 0.28 mg 1.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 6
Naredila sem ga,po tem receptu in ga bom,še.
 
Odlično, naredim sicer brez mesa, dodam pa zato krompir.
Vostro 21.06.2017 18:38:36
brez mesa ni nč...
sončnicax 12.07.2013 14:57:43
zelo slastno je videt jaz ne dam v to jed paprike paradižnik pa dam svež sploh če je domač še malo pa bo domača fižola mmm
Kaj pa gre še noter, paradižnikov koncentrat ali paprika v prahu ?
 
zelooo okusno!!!! to je južna jed, ki jo jem že od malega!!! in se je ne naveličam...
Več komentarjev