Bela lazanja z gobami
Da bo lazanja resnično nekaj posebnega, smo odvzeli paradižnik in dodali sveže šampinjone. Rezultat je božansko dobra jed, ki si jo lahko privoščimo v vseh letnih časih.
Sestavine za 8 oseb
-
olja
-
velika čebula
-
svežih šampinjonov
-
belega vina
-
mlete teletine ali svinjine
-
česna
-
sol in mleti poper
-
suhih lističev za lazanjo
-
naribanega parmezana
- Bešamel omaka
-
masla
-
moke
-
toplega mleka
-
sol, mleti poper, mleti muškatni orešček
Priprava
20 min
65 min
85 min
-
Šampinjone očistimo z vlažno krpico in grobo sesekljamo. Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo olje, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo gobice, malo popražimo in zalijemo z vinom. Ko izpari, prilijemo pol zajemalke vode (jušne osnove), pokrijemo in dušimo 15 minut.
-
V drugi ponvi segrejemo olje, na katerem popražimo mleto meso (večje kose s kuhalnico razdrobimo na manjše koščke). Popraženemu mesu dodamo sesekljan česen in dušene gobice. Začinimo s soljo in poprom, premešamo, pokrijemo in na nizkem ognju dušimo 5 minut.
-
V kozici razpustimo maslo. Dodamo moko in jo med nenehnim mešanjem pražimo 1 do 2 minuti. Nato postopoma prilivamo toplo mleko in mešamo, da v omaki ne nastanejo grudice. Mešamo in kuhamo še toliko časa, da se omaka zgosti (približno 5 minut). Pripravljeno omako rahlo začinimo s poprom, soljo in mletim muškatnim oreščkom.
-
V loncu zavremo večjo količino osoljene vode, ki ji dodamo 1 do 2 žlici olja (olje prepreči, da bi se kuhane testenine sprijele). V krop dodamo lističe za lazanjo. Ko se zmehčajo, jih s penavko poberemo in zložimo na razgrnjen ovlažen prtič.
-
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V namaščen pekač vlijemo malo bešamela in ga razmažemo po dnu. Nato v plasteh zlagamo sestavine: zmehčani listi za lazanjo, mešanica mesa in gob, bešamel omaka, malo naribanega parmezana. Lazanjo zaključimo s plastjo bešamela, po katerem izdatno potrosimo nariban parmezan. Jed pečemo v ogreti pečici 20 do 30 minut oziroma tako dolgo, da se po vrhu lepo zlato rjavo zapeče (po potrebi zadnjih 10 minut peke temperaturo nekoliko povišamo).
-
Lazanjo pred serviranjem pustimo počivati 10 minut, potem pa jo narežemo na kose in postrežemo.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| -- | 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo |
| Energijska vrednost | 753.33 KJ | 2794.91 KJ | 9 % | 33.4 % |
| 180.05 kcal | 668 kcal | 9 % | 33.4 % | |
| Beljakovine | 7.58 g | 28.13 g | 15.16 % | 56.26 % |
| Ogljikovi hidrati | 13.85 g | 51.38 g | 5.13 % | 19.03 % |
| od teh sladkorji | 2.22 g | 8.25 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe | 9.5 g | 35.25 g | 13.57 % | 50.36 % |
| od teh nasičene maščobne kisline | 3.87 g | 14.38 g | 19.35 % | 71.9 % |
| Vlaknine | 0.61 g | 2.25 g | 2.44 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.3 mg | 1.13 mg | ||
| Magnezij | 17.08 mg | 63.38 mg | ||
| Kalij | 189.82 mg | 704.25 mg | ||
| Kalcij | 85.11 mg | 315.75 mg | ||
| Fosfor | 123.55 mg | 458.38 mg | ||
| Cink | 0.88 mg | 3.25 mg | ||
| Selen | 14.25 mg | 52.88 mg | ||
| Vitamin A | 168.03 iu | 623.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.74 mg | 2.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.37 mg | 1.38 mg |
Priloga
Toskanska solata Sveža in hrustljava.
Solata z rukolo in paradižnikom Sveža sezonska solata.
Pijača za zraven
Oceni: