19.07.2019 Slovenija 16 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me
Čebulna pica s slanino
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: pečenje

Alzaška pica/pogača (Flammkuchen)

Zelo tanka pica oziroma pogača, premazana s smetano (crème fraîche) ter obložena s čebulo in slanino je tipičen alzaški prigrizek ob pivu ali vinu, postrežemo pa jo lahko tudi kot samostojen obrok. 

Vir: M.J. 05.07.2019

Sestavine za 4 osebe

  • slanine
  • čebule
  • kisle smetane ali milerama (crème fraîche)
  • česna
  • sol
  • Testo
  • mlačne vode
  • suhega kvasa
  • sladkorja
  • moke
  • soli
  • olja

Priprava

Težavnost
Čas priprave 55 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 70 min

  • V mlačni vodi razmešamo kvas in sladkor. Pustimo stati 5 minut, da kvasec malo vzhaja. 

  • V skledo stresemo moko in na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo vzhajani kvasec. Prilijemo olje in sestavine premešamo, da dobimo mokro in lepljivo testo, ki ga stresemo na pomokano delovno površino in gnetemo toliko časa, da postane popolnoma gladko, mehko in voljno. Ugneteno testo položimo v skledo, pokrijemo s prtičem in pustimo, da na toplem mestu vzhaja 40 minut. 

  • Čebulo olupimo in jo narežemo na tanke rezine. Slanino narežemo na kocke, ki jih na hitro popražimo v segreti ponvi. Dodamo narezano čebulo in vse skupaj med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da čebula postane lepe zlato rjave barve. Kislo smetano zmešamo s soljo in stisnjenim česnom. 

  • Pečico segrejemo na 210 stopinj Celzija. Pekač obložimo s papirjem za peko. Vzhajano tanko razvaljamo in ga položimo na pekač. Premažemo ga s kislo smetano in obložimo s prepraženo čebulo in slanino. Pico oziroma pogačo pečemo v ogreti pečici približno 10 minut. Pripravljena je, ko se na spodnji strani in ob robu rahlo rjavo obarva. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 896.8 KJ 2407.89 KJ 10.72 % 28.78 %
  214.34 kcal 575.5 kcal 10.72 % 28.78 %
Beljakovine 5.49 g 14.75 g 10.98 % 29.5 %
Ogljikovi hidrati 19.09 g 51.25 g 7.07 % 18.98 %
od teh sladkorji 1.4 g 3.75 g 0 % 0 %
Maščobe 12.1 g 32.5 g 17.29 % 46.43 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.91 g 10.5 g 19.55 % 52.5 %
Vlaknine 0.84 g 2.25 g 3.36 % 9 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.19 mg 0.5 mg    
Magnezij 12.01 mg 32.25 mg    
Kalij 153.07 mg 411 mg    
Kalcij 44.13 mg 118.5 mg    
Fosfor 81.28 mg 218.25 mg    
Cink 0.09 mg 0.25 mg    
Selen 9.87 mg 26.5 mg    
Vitamin A 103.07 iu 276.75 iu    
Vitamin B1 0.09 mg 0.25 mg    
Vitamin C 2.33 mg 6.25 mg    
Vitamin D 0.09 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Komentarjev: 0
Več komentarjev