23.06.2017 Slovenija 22 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me

Čudovito pecivo, ki ne sme manjkati na praznični mizi!

Cimetova zvezda vas bo navdušila ne zgolj s čudovitim videzom, temveč tudi z božanskim okusom in opojnim vonjem. To je zelo priljubljeno praznično pecivo iz bogatega kvašenega testa in cimetovega nadeva, ki se odlično poda k skodelici toplega napitka. Kljub prvemu vtisu pecivo še zdaleč ni rezervirano samo za slaščičarske mojstre, temveč ga lahko izdelate tudi sami. Kako, vam razkrijemo v nadaljevanju.

Cimetova praznična zvezda

♦ Sestavine za testo:
180 ml toplega mleka
16 g suhega kvasa
450 g moke
70 g sladkorja
1 ščepec soli
2 rumenjaka
30 g zmehčanega masla
1 beljak za premaz

♦ Sestavine za nadev:
100 g sladkorja
100 g zmehčanega masla
4 žlice cimeta

♦ Postopek: 
V mleko vmešamo kvas. Pustimo stati na toplem mestu 15 minut, da kvas malo vzhaja.

V skledo stresemo suhe sestavine: moko, sol in sladkor. Dodamo maslo in rumenjake ter dobro premešamo, da dobimo grobo testo. Prilijemo vzhajan kvasec in sestavine dobro pregnetemo, da dobimo mehko in gladko testo, ki je lepo elastično in prožno. Ugneteno testo oblikujemo v kepo in položimo v skledo, ki jo pokrijemo s folijo za živila (čistim prtičem). Pustimo, da testo na toplem mestu vzhaja toliko časa, da se njegova prostornina podvoji. 

Pripravimo nadev: v skledici zmešamo sladkor in cimet. Mešanico dodamo maslu ter vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gladko zmes. 

Vzhajano testo na hitro pregnetemo, oblikujemo v debel svaljek in razrežemo na štiri enake kose. Kose oblikujemo v kroglice, ki jih na pomokani delovni površini razvaljamo v tanke kroge. 

Vzamemo razvaljan krog in ga položimo na pomokano delovno površino. Nanj položimo narobe obrnjen velik krožnik in ga s prsti nežno vtisnemo v testo. Začrtan krog premažemo s cimetovim nadevom. Vzamemo drugi razvaljan krog in ga položimo na namazan krog. Vanj s krožnikom vtisnemo krog in ga premažemo s cimetovim nadevom. Postopek še enkrat ponovimo. 

Ko enega vrh drugega zložimo vse kose testa, vzamemo krožnik in ga narobe obrnjenega položimo na zgornje testo. Z ostrim nožem zarežemo okoli roba krožnika, da dobimo lep, velik krog.

Na sredino kroga položimo narobe obrnjen kozarec in testo razrežemo na 16 enako velikih krakov. Primemo dva kraka in ju dvakrat zavijemo (enega v desno, drugega v levo). Postopek ponavljamo, dokler ne zvijemo vseh krakov. Za konec krake, ki se držijo, zlepimo skupaj.

Pripravljeno zvezdo položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Pokrijemo jo s čistim prtičem in pustimo, da vzhaja 20 minut.

Medtem ko zvezda vzhaja, pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Vzhajano zvezdo pred peko po vrhu premažemo z razžvrkljanim beljakom. Pecivo pečemo v ogreti pečici 15 do 20 minut. 

Celoten postopek priprave cimetove praznične zvezde si lahko ogledate v priloženem videu!

 

Komentarjev: 0
Več komentarjev