19.09.2018 Slovenija 16 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me

Lešnikova potica

Sladica, ki bo navdušila vso družino

♦Testo:

1 kocka kvasa Fala 
940 g moke
3 dl mleka
250 g tekočega jogurta
150 g masla
80 g sladkorja
6 rumenjakov
3 male žličke soli

♦Nadev:

3 dl sladke smetane
750 g mletih lešnikov
160 g sladkorja
120 g kisle smetane
4 beljaki
limonin sok in lupinica
1 jajce za premaz

Kvas Fala raztopimo v polovici toplega mleka. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez masla, dodamo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Smetano zavremo in vmešamo mlete lešnike. Dodamo kislo smetano, limonin sok in lupinico, polovico sladkorja. Beljaka stepemo v sneg ob postopnem dodajanju preostalega sladkorja in ga vmešamo v lešnikov nadev.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Položimo ga v pomaščen model in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

Potico pečemo eno uro na 175 °C; po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč. Pečeno potico pustimo pet minut v modelu, nato jo stresemo iz modela na glavo in pustimo, da se do konca ohladi.

Fala
Fala