26.05.2019 Slovenija 21 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me

Hitro pecivo, ob katerem boste predli od užitka

Super dobri, sočni in ekstra čokoladni browniji bodo šli za med kjerkoli in kadarkoli jih boste postregli. Pripravljeni so po receptu slaščičarske mojstrice Jelene Vadnjal, da so resnično nekaj posebnega, pa poskrbi sladko-slan karamelni preliv, s katerim jih prelijemo pred postrežbo. Odlična sladica za zabave, praznike ali pa kot sladko darilo, s katerim obdarimo svoje najdražje.

SUPER ČOKOLADNI BROWNIJI

♦ Sestavine za brownije:
250 g masla
200 g temne čokolade
80 g nesladkanega kakava v prahu
1 žlička pecilnega praška
360 g sladkorja
4 jajca
75 g sesekljanih oreščkov

♦ Karamelni preliv: 
100 g sladkorja
100 ml sladke smetane
1 žlička vanilijevega ekstrakta
ščepec soli

♦ Dekoracija:
čokoladne kapljice
čokoladni kosmiči

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač za brownije rahlo namastimo in obložimo s papirjem za peko. Čokolado in maslo raztopimo na pari ter malo ohladimo. 

V skledi dobro premešamo kakav, moko, sladkor, pecilni prašek in sesekljane oreščke. Mešanico postopoma dodajamo raztopljeni čokoladi in dobro premešamo, da dobimo enotno čokoladno zmes. 

Browniji morajo ostati mehki in lepljivi, nikakor suhi kot biskvit. Ko vidimo, da so po vrhu in ob robu pečeni, jih lahko odstranimo iz pečice.

Jajca penasto umešamo in jih dodamo čokoladni masi. Dobro premešamo in pripravljeno zmes vlijemo v pekač. Pečemo približno 20 minut v predhodno ogreti pečici (raje manj kot več!). Browniji so pečeni, ko so znotraj še vlažni. Ohladimo jih v pekaču, medtem pa pripravimo karamelni preliv. 

V visoko posodo stresemo sladkor in ga segrevamo, da se raztopi in karamelizira. Ko dobi lepo jantarjevo barvo, prilijemo sladko smetano. Pri tem moramo biti zelo pazljivi, saj bo vrela tekočina pršila na vse strani. Zmes segrevamo na srednjem ognju in jo vmes nenehno mešamo. Ko se sladkor povsem raztopi, preliv pa se začne gostiti, vmešamo sol in posodo odstavimo.

Karamelni preliv lahko hranimo vsaj en teden v zaprti posodi v hladilniku. Ko se strdi, ga nekaj minut segrevamo v mikrovalovni pečici, potem pa ga uporabimo kot preliv za sladoled, piškote, mafine ipd.

Pustimo, da se preliv ohladi na sobno temperaturo, potem pa ga poljubno polijemo po ohlajenem browniju. Pecivo okrasimo s čokoladnimi kapljicami in kosmiči, narežemo na poljubne kose in postrežemo. 

Preberite še:
Pecivo, ki je navdušilo splet: za pripravo potrebujete samo eno jajce!
Čudovito domače pecivo brez peke
Hitro, sočno in poceni pecivo, ki ga bodo vsi hvalili 
Čudovito pecivo, ki ne sme manjkati na praznični mizi

Super čokoladni browniji s karamelnim prelivom
(Foto: osebni arhiv)
Komentarjev: 0
Več komentarjev