26.05.2019 Slovenija 22 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me

Skrivna sestavina, zaradi katere bodo palačinke vedno rahle in mehke

Še vedno iščete recept za popolne palačinke? Se sprašujete, kaj bi v maso oziroma testo še lahko dodali, da bi bile palačinke bolj okusne, rahle in mehke? Predstavljamo vam recept, ki vključuje skrivno sestavino, ki je po mnenju poznavalcev odgovorna ta nebeško dobre palačinke, ki se vam bodo stopile v ustih.

Dejstvo je, da ne pečemo vsi enakih palačink. Nekateri imajo radi zelo tanke palačinke, drugi malce debelejše. Vsi pa si nekako želimo isto: okusne palačinke, ki niso gumijaste, a se kljub temu lepo zvijajo in ne trgajo, ko jih mažemo. Za piko na i pa so še čudovito rahle in tako mehke, da se kar stopijo v ustih. Če ste preizkusili že vse mogoče recepte, pa ste bili nad rezultatom vedno znova razočarani, je čas, da v maso naslednjič dodate malo soda bikarbone. Prav ta naj bi po mnenju ljubiteljev palačink poskrbela za zelo rahlo testo, katerega rezultat so palačinke, ki se kar stopijo v ustih. 

Gratinirane skutne palačinke z lešniki in rozinami
Iz palačink lahko pripravimo sladke in slane jedi. (Foto: Profimedia)

► Sestavine:
2 jajci
2 žlička olja
300 ml mleka
200 ml vode
1 žlička soda bikarbone
240 g moke
2 ščepca soli
1 žlička sladkorja

Recept za maso za palačinke z mineralno vodo je TUKAJ.

V večji skledi z metlico ali električnim mešalnikom zmešamo jajca, mleko, vodo, sladkor, olje, soda bikarbono in sol. Med mešanjem nato postopoma (po žlicah) dodajamo moko, da se vse sestavine povežejo in dobimo povsem gladko in tekoče testo, ki ga za 30 minut shranimo v hladilnik. 

Ko boste palačinke pekli, ponve skorajda ne rabite mastiti z oljem, saj bo dodatek olja v masi poskrbel, da se palačinke med peko ne bodo prijemale na ponev. Poskrbite zgolj na to, da bo ponev dobro segrete. To najlažje preverite tako, da na segreto ponev kanete kapljico vode – če kapljica hitro "švigne" čez površino, je ponev dovolj vroča.

► RECEPT: Palačinke s pudingom
► RECEPT: Drobnjakove palačinke s šunko in smetanovim namazom
► RECEPT: Gratinirane skutne palačinke
► RECEPT: Tiramisu torta s palačinkami
► RECEPT: Palačinke z orehi

Drobnjakove palačinke s šunko in smetanovim namazom
Palačinke si lahko privoščimo za zajtrk, kosilo ali večerjo. (Foto: Profimedia)

Komentarjev: 2
kawboy 05.02.2019 20:59:33
Ko delam palačinke nikoli ne uporabljam masla ali kateregakoli olja ter brez mleka. Maso naredim zgolj iz treh sestavin in na koncu namažem z čokoladnim namazom. Potrebujete samo mineralno gazirano vodo cca 2 dc in dva cela kokošja jajca. to penasto umešate in nato dodate še cca 100 gramov bele moke. In dobro premešate, Najbolj pomembno je to, da je zmes srednje gladka. In najbolj pomembno je to, da uporabljate takšno ponev katera se nobena snov ne prijemlje na ponev. Ponev s keramičnim premazom proti prijemanju. Najbolj pomembno je pa to, da ponev najprej dobro segrejemo in da je ponev vroča. Potem ne rabimo nič olja in tako se masa za palačinke ne prijema na ponev. Nato obrnemo palačinko na drugo stran in na koncu še namažemo z .čokoladnim namazom, Pa dober tek vam želim.
142 19.11.2018 19:27:07
Kam pa tiste dva deci vode daš?
Več komentarjev