20.09.2017 Slovenija 13 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me

Recept, ki osvaja svet: Testo za pico iz samo dveh sestavin!

Ste kdaj pomislili, da lahko testo za pico v hipu pripravite iz samo dveh sestavin? Brez kvasa, vzhajanja in nepotrebnega kompliciranja.! Če vas zanima, kako je to mogoče, berite dalje ...

Za pripravo okusnega in hitro pripravljenega testa za pico brez kvasa potrebujemo: eno skodelico grškega jogurta in eno skodelico samovzhajajoče moke. Obe sestavini dodamo v skledo in dobro premešamo, da dobimo grobo testo, ki ga zvrnemo na pomokano delovno površino ter dobro pregnetemo, da postane gladko in elastično. Če je testo preveč lepljivo, dodamo še malo moke. 

Pripravljeno testo razvaljamo oziroma razpotegnemo po namaščenem pekaču in obložimo s poljubnimi dodatki (omaka, sir, šunka, gobe, sir, olive, zelenjava ipd.). Pico pečemo v vroči pečici, ogreti na 250 stopinj Celzija, približno 12 minut. Ne boste verjeli, a taka pica je bolj zdrava od klasične.

⇒ Če nimamo grškega jogurta, lahko uporabimo tudi navaden gost jogurt, a moramo vedeti, da se jogurta bistveno razlikujeta v okusu in teksturi. Pri izdelavi grškega jogurta se s postopkom odcejanja odstrani sirotka, zato je bolj gost, kremast in smetanast, skoraj podoben mlademu siru, a še vedno z okusom jogurta. Navadno vsebuje tudi več maščob kot navadni jogurt (okoli 10 odstotkov). 

⇒ Če nimamo samovzhajajoče moke, jo lahko v hipu pripravimo sami. Gre za moko, kateri sta že dodana sol ter sredstvo za vzhajanje. Za pripravo ene skodelice samovzhajajoče moke tako potrebujemo 120 g moke, 1 celo in 1/4 žličke pecilnega praška ter 1/4 žličke soli. 


 

 

Komentarjev: 13
 
jamesblake 15.11.2016 11:21:44
batom - testo rahljamo oz. se kot vzhajalna sredstva razen s kupljenim kvasom še z kislim testom (biga, predtesto,.. mikrobna združba, ki vsebuje vsaj mlečnokislinske bakterije in \"divje\" kvasovke), gaziranimi pijačami (vsebujejo ogljikov dioksid, enako kot kvašeno testo), kemikalijami, ki kot produkt medsebojne reakcije proizvedejo ogljikov dioksid (npr. natrijev bikarbonat t.j. soda bikarbona z nizkomolekularnimi organskimi kislinami, kot so askorbinska oz. vitamin C, vinska, citronska,.. v to skupino sodi tudi pecilni prašek), namesto industrijsko očiščene kisline lahko pri reakciji s sodo uporabimo pinjenec, kis, kislo mleko, jogurt, zeljnico od kisle repe,..testo rahlja tudi uporaba stepenega jajčnega beljaka (ujet zrak v strukturi - pomislite na biskvit iz moke), z malo domišljije še mleti lan ali semena oljne kadulje,. pa še kaj bi se našlo.
Pteln 15.11.2016 08:27:45
Samovzhajajoče testo že vsebuje kvas, ali pa je notri toliko dodatkov da se testu zmeša zato pa vzhaja. butare pametne
bejžbejž 15.11.2016 07:08:34
pa saj ni res...samo dve sestavini, a v eni je že komplet kemije za naravno testo:):):) butli!
 
glas_razuma 15.11.2016 01:01:54
Hmmm, samo dve sestavini, od katerih je ena instant samovzhajajoča moka. Z malo domišljije lahko po tem vzoru naredimo senzacionalen recept za celo pico iz ene same sestavine. \"Kupite škatlo z zamrznjeno pico in jo dajte v pečico ogreto na ...\".
 
batom@pinkponk.com 14.11.2016 12:23:45
ni brez kvasa, loleki (samovzhajajoča moka, kakšen čudež je pa to???)
jankoa 14.11.2016 12:59:47
Tako moko lahko dobimo v naših trgovskih centrih, ko je notri namešano vse sorte, tudi soda bikarbona ali kvas v prahu, dodaš samo vodo, tako da je moka potem samovzhajajoča. Testo brez soli pa skoraj ni užitno. Predvsem za nas, ki smo tega vajeni.
 
jamesblake 14.11.2016 10:25:50
po moje ima ta samovzhajajoča moka noter pecilni prašek in ne kvas. ker pri nas take ni, so pa predpripravljene za peko kruha in testa lahko, da je v omenjeni vsaj natrijeve bikarbonat in askorbinska kislina, npr. drugače pa predpripravljene moke vsebujejo vsaj 10x preveč soli (negativno uravnavanje rasti kvasovk, torej inhibicija, za hitrejšo rast poskrbi askorbinska kislina, skupaj je zagotovilo za ponovljiv rezultat), e472 e (emulgator iz svinjske masti in govejega loja), neznane kemikalije, ki jih mlinarji kupujejo od raznih BASF-ov pa Bosche-ev itd, pa še kakšen sladkor mimogrede zaide noter. industrijski grški jogurt običajno za željeno gostoto vsebuje vsaj modificirane škobre, mogoče želatino ali agar-agar? In za tistega jankoa, ne sol nikakor ni nujn a sestavina testa. zakaj le? obstaja mitološka teza o tem, da ojvača gluten, kar je mitologija, če pa je testo iz polne moke, mogoče celo iz nakaljenih zrn, potem je sol tam samo zato, ker ste se slanega naučili jesti. samo to.
 
xes 14.11.2016 10:09:37
sredstvo za vzhajanje = kvas
 
jankoa 14.11.2016 09:44:23
Mora biti še ena sestavina: sol!
 
majazmaja2 14.11.2016 09:39:45
Ne zavajajte! Samovzhajajoča moka ni prav nič zdrava od običajne, če ni polnozrnata!
bo136 15.11.2016 06:54:32
kdo vam pa je rekel da kvas ni zdrav, boljše je kupiti samovzhajajočo moko, ki ima ne vem koliko dodatkov in pecilni prašek.za smejat 24 ur
bejžbejž 15.11.2016 07:10:57
Ne zavajaj! Polnozrnata moka ni zdrava, ker je vedno kemično obdelana(plesen, živ.škodljivci), Kvas ti priporočam po malem jesti, ko boš imel(a) pomanjkanje vitaminov iz B skupine.
jamesblake 15.11.2016 08:48:04
a imaš zanesljiv podatek o tem bejž bejž. vem, da pšenico škropijo proti plesni, ko je že v zrnu, tudi če zato ni potrebe(?), je pa karenca tega kratka. pri nas v Sloveniji so silosi premajhni, da bi se uporabljali insekticidi, pesticidi in fungicidi, tako da je zrno, zaradi majhne karence tistega uporabljenega na njivi, relativno varno. analize industrijske polnozrnate moke ne pokažejo nič več ostankov fitofarmacevtskih učinkovin, kot pri eko ali bio pridelavi. od kod ti ta podatek bejžbejž? res bi ga rad preveril. je pa problem v hranjenju polnozrnate moke, saj maščobe hitro postanejo žarke (oksidacija). to ap je že druga zgodba - o sprotnem mletju itd.
Več komentarjev