26.05.2019 Slovenija 23 °C
Prijavljen si kot: | Odjavi me

Muškatna makova potica s kislo smetano

Ni velike noči brez makove potice na mizi.

Muškatna makova potica s kislo smetano

Testo:
1 kocko kvasa Fala
30 g kislega testa Fala
500 g moke
120 g mleka
100 g kisle smetane
90 g masla
40 g sladkorja
2 jajci
60 g soli

Nadev:
250 g bučnega pireja
250 g mletega maka
100 g kisle smetane
100 g sladkorja
1 jajce
limonin sok in lupinica

1 rumenjak, 2 žlici mleka za premaz

kvas Fala

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez masla, dodamo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Bučo razrežemo na četrtine in spečemo v pečici, da se zmehča. Pečeni buči odstranimo lupinico, jo zmešamo z makom, dodamo sladkor, jajce, kislo smetano, limonin sok in lupinico.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Položimo ga v pomaščen model in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano potico premažemo z mešanico rumenjaka in mleka, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

Potico pečemo eno uro na 175 °C; po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč. Pečeno potico pustimo pet minut v modelu, nato jo stresemo iz modela na desko in ohladimo do konca.

kruhinpotica.com

Naročnik oglasa je Bonopan, d. o. o.